幾道經典的家常菜，葷素搭配，唇齒留香，家人客人都吃得很滿足

幾道經典的家常菜，葷素搭配，唇齒留香，家人客人都吃得很滿足。

[小炒菜花]

菜花洗凈右手掰成小塊。

入鍋中焯水。

盛出過一下涼水。

豬肉切片。

熱鍋下油放入少許蔥姜熗鍋。

放入豬肉。翻炒至變色。

加入菜花和干辣椒翻炒30秒。

加入美極鮮。翻炒一分鐘。

再加入辣椒油和少許鹽翻炒均勻關火即可。

[蒜苗炒香乾]

豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；

鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾；

調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用；

鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬；

再放入蒜片和小紅辣椒碎；

小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾；

轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；

最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。

[口水雞]

嫩雞一隻洗凈，去掉雞尖；姜切片、蔥打結

將雞冷水下鍋，水開後撇凈浮沫，加入料酒、蔥姜、大料半個、花椒數粒加蓋煮開15分鐘，關火再燜10分鐘。

將煮好的雞全部浸入冰水裡，待完全冷卻後撈出，晾乾，表面可以刷一層麻油。

準備紅油：將紅辣椒粉、芝麻、鹽放碗中

鍋中加適量油，放少許蔥段、薑片、蒜片、桂皮、香葉、花椒、大料小火加熱至香

然後用漏勺撈出配料，將油沖入辣椒碗中，再將碗上蓋一個碟子燜一下

將蒜蓉、醬油、醋、糖、鹽、紅油及少量的雞湯混合成調味汁

將整雞分成兩半，再剁成條狀，整齊的碼放在盤中

澆上兌好的調味汁，在表面撒上少量小蔥及紅尖椒即可

[香辣豆豉烤魚]

魚清洗乾淨。魚身兩面均勻切淺口，廚房紙巾擦拭乾魚身表皮水，表面均勻抹一層鹽

放入烤盤，加一大匙料酒和一大匙蒸魚豉油腌制30-45分鐘

腌制好的魚身表面抹一層油，

放入預熱好的烤箱中層，上下管210度烤制20分

制過程來處理配菜西芹切段，胡蘿蔔切條，春筍切小片，五花肉切丁，干紅辣椒切小段，小米椒切小段蔥切段，蒜切片

熱鍋倒入食用油，加入花椒和干紅辣椒小火炒香

下蔥姜蒜翻炒，放入五花肉丁煸炒出香味

加入一大匙豆豉醬，翻炒出紅油

依次加入配菜和小米椒，翻炒

配菜炒至七成熟，加少許鹽調味翻炒均勻

此時第一次烘烤的魚時間已經差不多了，戴手套將其取出

倒入鍋中炒好的配菜

再次放入烤箱，中層210度烤制12分鐘即可出爐，出爐後撒上香菜碎，開吃

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！