這個包子餡比韭菜還香，兒子一口氣吃了五個，連粥都喝不下了

前從來沒想過用包菜包包子，後來無意中發現小區附近有個大姐自己在家蒸包子賣，有包菜餡的，而且賣得特別好，比韭菜餡更受歡迎，這季節圓白菜最便宜，自然不會錯過，今天就用它做餡，簡直太美味了，根本停不下來，一口氣吃了三個，滿足，教你如何發麵發到位非常宣軟，還不塌皮，自己包的包子，乾淨又實在。

材料：豬肉餡400克，麵粉800克，酵母8克，包菜1個，大蔥1根，姜1小塊，醬油2匙，料酒1湯匙，五香粉少許，食用油適量，大醬2湯匙，鹽適量。

做法：

1、麵粉800克放入盆中，溫水（不要超過40度）加入8克酵母溶化，把酵母水倒入麵粉中，酵母水不夠 用清水補，攪拌成大片的面片，把面揉成光滑的麵糰。

2、蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵。

3、開始準備做餡的食材。

4、包菜洗凈剁碎。

5、倒入盆里，撒鹽拌勻剎水。

6、蔥切蔥碎，姜切末備用。

7、 將一半的生肉餡加少許水攪勻至滋潤，放入蔥花，薑末，醬油，料酒，食用油，鹽順時針攪勻。

8、 炒鍋中倒油，將一半肉餡入鍋中煸炒變色，將蔥花煸炒出香味，加入適量的醬油，鹽，大醬調色調味。

9、包菜攥去水和拌好的肉餡和炒好的肉餡混在一起拌勻。

10、餡就做好了。

11、取出發酵好的麵糰，排氣，揉光滑。

12、搓成長條，分成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的皮，包入適量的餡。

13、包成包子，屜上抹油，包子隨包隨留空隙碼在屜上，放到蒸鍋里，蓋上鍋蓋，靜置15分鐘，進行第二次發酵。

14、15分鐘後開火，先大火至水開，上氣後轉中小火20分鐘，關火，5分鐘後打開鍋蓋取出即可。

15、兒子一口氣吃了四個，邊吃邊嘀咕剛出鍋的好吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家三年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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