這道意式蛋白霜檸檬派，讓你想起酸酸甜甜的初戀感

意式蛋白霜檸檬派

最近鍋妹的朋友圈又被一部叫做《我只喜歡你》的劇刷屏了，不知道大家都去看了沒有，反正鍋妹被強塞下了這波安利。雖然嘴上是說著本女王不看，但是身體確實很誠實的打開了視頻播放器。

不看不要緊，一看吧，鍋妹我就開始檸檬精了。明明是一部典型的校園偶像劇，卻搞得鍋妹捏著被角好一陣酸。我想問天問大地（怎麼還唱起來？），為什麼這種甜甜的戀愛就是落不到本鍋妹的身上。罷了罷了，既然談不到酸酸甜甜的校園戀愛，那本鍋妹就給自己做一道好似初戀味道的意式蛋白霜檸檬派!

先有絲滑的奶油裹著清新的檸檬，再是黃油濃重的香氣佔據了整個鼻腔，這種感覺就好似一個年輕的義大利小鮮肉帶著大大的微笑遠遠向你走來並給你來了個wink。OMG !盤它！

食材

派皮

低粉：105克糖粉：40克

雞蛋液：25克黃油：60克鹽：1克

檸檬凝乳

檸檬汁:90克雞蛋液:100克

細砂糖：100克黃油：165克

蛋白霜

蛋清：105克

砂糖:150克

糖粉：10克

步驟

01

將黃油、糖粉、鹽攪拌均勻，逐步加入雞蛋液至完全融合，倒入麵粉攪拌成團。

02

將麵糰擀薄放入模具內，用叉子紮上小孔，入180°烤箱20分鐘拿出。

03

製作檸檬凝乳，將檸檬汁、雞蛋液、砂糖放入碗中攪勻，隔水加熱至粘稠後，加入黃油攪勻冷藏備用。

04

打發蛋白霜用打蛋器打發蛋清，分次加入砂糖，打至蛋白硬性發泡。

05

將製作好的檸檬凝乳倒入派皮內，再用裱花袋將蛋白霜擠在表面。

06

用火槍噴使蛋白霜表面上色，撒上糖粉、刨上檸檬皮屑、點綴薄荷葉做裝飾即可。

這樣一道酸酸甜甜的小點心就做好了。甜點雖美味，但是鍋妹還是忍不住叮囑沒事別亂吃檸檬，太酸了可不招人喜歡，一不小心還會變黑哦（老母親的眼神）。

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