你是重口味一族嗎？攝鹽量過高可能會令大腦提早痴呆！

健身 05-28

現代生活飲食環境的變化，高鹽高油高糖的飲食方式已經嚴重充斥了我們的日常生活，尤其現代都市人生活忙碌，一日三餐基本上都在外解決，無論是24小時便利店或是一般的街邊小吃，甚至消夜常吃的麻辣燙或炸薯條，都會灑進大量的鹽與胡椒、辣椒來做調味料，而絕大多數人都不會去計算自己今天的攝鹽量是否超標。但最新研究發現，高鹽飲食是造成腦部痴呆的一項關鍵因素！

高鹽不只是高血壓

多年來，攝鹽量過高被認為是導致高血壓的一大誘因，而《自然神經科學概述》令人震驚的新研究發現：高鹽飲食與腦部的記憶及健康之間存在著重要的聯繫。

在這份最新的研究中，研究人員給老鼠餵食飲食正常鹽量的160%，使得飲食與高鹽量的人類相當，僅僅8周內老鼠出現記憶和思維能力明顯下降；另外，發現它們的大腦負責記憶和學習區域的血流量明顯減少，造成其無法區分新的和熟悉的物體，例如越來越難以通過迷宮，同時也無法像之前一樣建立一個完整的巢穴。

接下來，研究人員通過減少鹽量將老鼠恢復到正常的水平，讓大腦的血流功能恢復正常，結果卻顯示，儘管其生理功能恢復正常，但認知腦功能仍然受到影響，高鹽食用的老鼠都患上了痴呆症。

身為紐約市威爾康奈爾醫學院神經病學和神經科學教授，Costantino Iadecola醫學博士說，我們將這項研究轉化為人類的日常生活活動來看，就是所謂的嚴重認知障礙或痴呆症。這次所做的研究對於人類來說，腦部的損傷就像是有著記憶問題、迷失方向、不能自行穿衣、做飯、付賬單或進行其它日常生活等的問題。

腸道與腦部的連結

在探究實驗結果的背後原因時，研究人員們發現了有關大腸及小腸之間的腸道特異性，關於這點，Iadecola博士特別說明，當老鼠吃了被更改鹽份比例的食物時，攝入多餘的鹽份會引發小腸的反應，開始產生大量的Th17（一種與免疫系統有關的白細胞），這會導致免疫系統的另一個成分叫做IL-17的蛋白質濃度升高。將這個反應轉移到人體上時，就會發現當身體產生過多的IL-17時，就不再能夠提供足夠的一氧化氮。這種物質是由血管內襯的細胞產生的，當一氧化氮下降時，血管會呈現緊張的感覺，導致更少的血液流向大腦，讓大腦將無法正常運作。

結論

雖然，上面的研究報告說明了攝入過多鹽份會導致大腦運作的問題，但相信還需要有更多的研究與分析來驗證這項結論。但日常飲食適度減少攝鹽量，卻可能是一個大家必需注意的問題。

根據美國心臟協會（AHA）的建議：每人每天所攝入的鈉含量需低於2.3克。但現在大多數人每天幾乎都攝入3.4克左右，比建議量幾乎多出50%左右。因此，如果你想要讓身體更加健康，就必須開始注意自己的每日攝鹽量。