想長壽，吃黑豆！一點不誇張

「要想長壽，常吃黑豆」，黑豆有著抗衰老的「豆中之王」的美譽。中醫認為，黑豆性平味甘，歸腎經、脾經，是飲食療養佳品。

01

補血養腎

中醫認為黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物能夠有利於補腎養腎。而人的腎主精血，腎臟得到滋養，身體的氣血也會足。

經常吃黑豆能夠幫助補腎，緩解腎虛體弱、腰膝酸軟、風濕痹病、關節不利等等不適癥狀。

02

降低膽固醇

黑豆所含皂草甙有減少體內膽固醇的作用，能有效預防中老年人動脈粥樣硬化和心血管疾病。

03

清熱解毒

中醫認為，黑豆有除去胃中熱痹、傷中、淋漏、下淤血、散五臟結積、去腫、消谷、止腹脹、去熱毒、改善痙攣等療效。

04

養顏美容

黑豆富含B族維生素及維生素E，是養顏美容所需的營養成分。此外，黑豆還含有豐富的泛酸，有烏髮的功效。

05

抗老防衰

黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，能清除體內自由基、抗氧化、增強活力，所以，黑豆可抗老防衰。

06

改善胃腸道

黑豆含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排出，改善便秘，而且還可以改善腸內菌群環境，起到整腸作用。

黑豆漿

食材：黑豆100g，清水適量

做法：

1.黑豆洗凈，浸泡4小時以上。（睡前泡上，第二天早上就可以用了）

2.將黑豆，適量清水用豆漿機打成豆漿。（大約需要20分鐘左右）

3.豆漿打好後，過濾出豆渣。（千萬別扔哦~）

黑豆渣餅

食材：黑豆渣100g，麵粉150g，火腿腸1根，雞蛋 1個，油、芝麻油、食鹽、蔥花 適量

做法：

1.打豆漿的時候，蔥花切末，火腿腸切小丁。

2.將豆漿濾出的豆渣，同麵粉，蔥花，火腿丁，雞蛋一起用筷子向著一個方向攪拌，混合均勻。不用加水，麵糊至能勉強流動的狀態就行。

3.加適量鹽和芝麻油，給麵糊調味。

4.鍋中加2勺油，抹勻。油熱後，用勺子將麵糊舀入鍋中，盡量澆成一個圓形的，小火煎熟即可。

來源：山西省中醫院

編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆

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