國人談之色變的福壽螺，為什麼越南人愛吃？因為有「三重保障」！

一提到福壽螺，很多國人都談之色變的。在十幾年前，因為吃福壽螺，很多人生了病，至此之後，在市面上就再也看不到有人出售福壽螺了，它也從很多人的寵兒一下子變得人人嫌棄了。但是在越南，福壽螺卻是當地人最愛吃的一種美味了。當地人甚至每天都會吃它們！難道他們就不怕吃了福壽螺會生病嗎？其實吃福壽螺出問題，主要是烹飪方法不對，在越南，當地人吃福壽螺，可是有三重保障的！來看一下吧。

第一重保障是水煮，他們在把福壽螺捉回來之後，會把福壽螺在盆子里養上一兩天，然後再把它們給清洗乾淨，然後放到鍋里去煮，煮的時候還要放上大量的香茅去除腥味，讓福壽螺更加好吃。

在把這些福壽螺煮好之後，他們就會把福壽螺給撈出來，先是把它們給放涼了，然後把它們的螺肉給挑出來，放在一邊。挑好之後，就要進行第二次加工。

他們是要把弄出來的福壽螺放到砂鍋里給煮一下，這樣吃起來就比較放心，不用擔心裏面的寄生蟲之類的了。

除了兩次水煮之外的保障外，他們在吃福壽螺時，還有第三種保障，那就是炒制了。在把福壽螺煮了2次之後，他們會把螺肉從水裡撈出來，然後再用大蒜、辣椒、香茅等放到鍋里用大火寬油炒著吃。

這樣做出來的福壽螺不僅美味，而且煮的時間比較長，所以就不用擔心寄生蟲的問題了！所以當地人特別愛吃福壽螺，也不用擔心吃了福壽螺會生病！

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