超簡單義大利食譜！甘藍白豆肉末湯

超簡單義大利食譜！甘藍白豆肉末湯

在漆黑沉悶的夜晚里，來一碗熱乎乎的湯，簡直就是人間極品，溫暖你的小心肝。這款義大利版的甘藍白豆肉末湯，超級容易準備，配料簡單，成品卻很高大上。

窗外綿綿細雨，窗內滾滾熱湯，配上一個義大利烤腸，完美。

所有的準備過程省時，省事，省力。用這個特殊的配方，超級簡單的操作，讓你的肉丸撫摸你的味蕾。嗷嗷嗷

注意事項

如果怕辣的話可以換成義大利香腸，喜歡更辣的朋友， 可以考慮在加番茄醬的同時添加適量的辣椒粉。辣度由你來定

配料

· 1湯匙特級初榨橄欖油

· 1個中等韭蔥或黃洋蔥，切碎

· 2個中等胡蘿蔔，去皮，切碎

· 2個中等芹菜莖，切碎

· 猶太鹽

· 1湯匙新鮮迷迭香

· 2湯匙番茄醬

· 2大蒜丁，切碎（約1湯匙）

· 5杯雞湯

· 兩個15盎司罐裝義大利白豆，沖洗和瀝干

· 6盎司（約1束）紫甘藍，去除中心肋骨，葉子切碎

· 1帕瑪森皮（1×3英寸; 可選），加上磨碎的巴馬乾酪作為裝飾

· 3/4磅熱的散裝義大利香腸，捲成一口大小的肉丸

· 2-3湯匙蘋果醋，去味

· 現磨黑胡椒

步驟

往鍋中倒入1湯匙油，用中火預熱。加入韭菜或洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，迷迭香和慷少許的鹽，慢煮，慢攪，直到蔬菜開始變軟。大約6分鐘後，加入番茄醬和大蒜，煮至香味散出。45秒後，加入肉湯和帕瑪森。煮沸，將火候降至中低溫，輕輕燉至蔬菜變軟，大約15分鐘。

同時，用不粘鍋在中低溫下，加入剩餘的1/2湯匙油。放入香腸肉丸，煎至10分鐘，肉末呈褐色

將紫甘藍加入湯中;煮1分鐘，然後加入肉丸（用廚房吸油紙除掉多餘的油脂）和白豆;煮4分鐘來融合口味。將蘋果醋攪拌成湯，加入鹽和胡椒調味。

把湯倒入碗中，用磨碎的巴馬乾酪裝飾，擺盤。

Image Source: POPSUGAR Photography / Nicole Perry

本文選題：perri

本文編輯：陳安

原文來源：popsugar

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