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細膩而圖文並茂,這樣能準確認識各種蟹類了吧

本篇列舉數十種常見蟹,考證釐清它們的學名俗稱、分類歸屬、外貌特徵,以期方便鑒定並據此搜查更多信息;同時描述其分布及生活環境,冀有助於居家旅行的消遣、研究乃至果腹;至於吃法料理,則在下一篇詳盡比較。

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蟹類歸屬

PS:儘管我已非常嚴謹,多次、多方對比中外各種資料,但畢竟不是生物學家,也沒條件和設備親自驗證各種數據、圖片,所以有缺漏或出錯的地方,盼予體諒;至於參考文獻、網站則在文後列舉。

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圖文說明:

  1. 各種蟹按拉丁學名字母排序,以中文學名並拉丁學名列表;
  2. Sea surface temperature(海面溫度)、Sample depth(樣品深度)等參考OBIS數據,通過這些數據可以判斷什麼季節以及什麼深度能捕捉螃蟹,例如北方黃道蟹以水深20-150m、海溫5-20℃捕獲量最多;
  3. 體緣及表面的突起大多叫齒,英文大多是spine,也有tooth,為免歧義,暫名棘,但有些圖或仍注為齒;

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潮間帶生活環境



饅頭蟹總科Calappoidea:

  • 卷折饅頭蟹Calappa lophos,英文red-streaked box crab或common box crab,日文トラフカラッパ,俗稱饅頭蟹、虎紋蟹;饅頭蟹科饅頭蟹屬。

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卷折饅頭蟹Calappa lophos

廣泛分布於印度-西太平洋海域,生活於潮間帶-水深190米的軟泥沙底。背甲光滑,密布大小棕紅色斑點,前側緣鋸齒狀,後側緣突出4枚不等大銳棘,棘間有棕紅色虎斑條紋,後緣具3-7枚寬大銳棘,螯掌背緣具6-7棘。

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  • 逍遙饅頭蟹Calappa philargius,又名眼斑饅頭蟹,英文box crabs或shame-faced crabs,日文メガネカラッパ,俗稱饅頭蟹、元寶蟹、麵包蟹、噴水蟹、害羞蟹;饅頭蟹科饅頭蟹屬。

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逍遙饅頭蟹Calappa philargius

分布於東印度-西太平洋熱帶海域,生活於潮間帶-水深150米的沙泥質海底。背甲光滑,後緣及後側緣共具15枚三角銳棘,眼窩帶有紫紅色缺口環斑,螯掌及腕節外側各具1塊紫紅色圓斑;行動敏捷,擅於挖洞,外殼堅厚,肉量較少。

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大如手掌


黃道蟹總科Cancroidea:

  • 北方黃道蟹Cancer borealis,英文Jonah crab或Jonah rock crab,維基叫北黃道蟹,俗稱麵包蟹或喬納蟹;黃道蟹科黃道蟹屬。

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北方黃道蟹Cancer borealis

主要分布於大西洋北美海域,生活於岩石潮間帶-水深800米海底,個體越大棲息越深。表面粗糙,呈棕褐色,額緣具3棘,前側緣具9枚葉狀闊棘,雄蟹甲寬可達222毫米,雌蟹很少超過150毫米;受漁獲政策限制,市場出售的基本為公蟹。

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北方黃道蟹主要分布

  • 斑紋黃道蟹Cancer irroratus,英文rock crab、Atlantic rock crab或peekytoe crab;黃道蟹科黃道蟹屬。

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斑紋黃道蟹Cancer irroratus

主要分布於大西洋北美海域,生活於岩石潮間帶-水深170米海底,最深記錄575米,個體越大棲息越深,海溫5-15℃最活躍。前側緣具9枚葉狀闊棘,體色、大小與北方黃道蟹相似,但鋸齒更闊,鉗比北方黃道蟹小,最大特徵是背殼具明顯斑紋。

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  • 普通黃道蟹Cancer pagurus,英文Edible crab或Brown crab,日文ヨーロッパイチョウガニ,俗稱麵包蟹、黃金蟹或食用黃道蟹,因為英國是世界上最大的麵包蟹捕撈國,故一般叫英國麵包蟹;黃道蟹科黃道蟹屬。

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普通黃道蟹Cancer pagurus

分布於北海、地中海,生活於岩石或沙質潮間帶-水深200米海底,通常為6-40米河口地帶。成蟹棕褐色,幼蟹紫褐色,十足指節皆黑色,步足具剛毛,雌蟹普遍大於雄蟹。由於繁殖能力強,市場常有母蟹出售。

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灰色為歐洲大陸

  • 紅岩黃道蟹Cancer productus,維基叫紅黃道蟹,英文red rock crab、red crab或Pacific rock crab;黃道蟹科黃道蟹屬。

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紅岩黃道蟹Cancer productus

分布於太平洋北美海域,生活於潮間帶-水深90米海底。額緣有5個疣狀突起,前側緣具9枚葉狀闊棘,成蟹通常為磚紅色,幼體具多種顏色,以白色為主;肉量雖少但甜美。

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紅黃道蟹幼體顏色豐富,右邊為常見的白色

  • 首長黃道蟹Metacarcinus magister,舊為Cancer magister,英文Pacific crab、Californian crab或Dungeness crab,俗稱唐金蟹、黃金蟹或鄧津蟹,因為個頭大,又叫Jumbo crab—珍寶蟹,另外政策規定只能捕捉公蟹,所以又叫太子蟹;黃道蟹科Metacarcinus屬。

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首長黃道蟹Metacarcinus magister

分布於太平洋東北海域,生活於潮間帶-水深360米海草叢生水底,幼蟹階段往往生活在河口地,例如牡蠣礁。背甲紅棕色或紫色,指端白色,可動指外緣鋸齒狀,肉嫩滑。通常每隻雄蟹會與多隻雌蟹交配,以保障種群延續。

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螯足明顯白色

首長黃道蟹以前是黃道蟹屬,現和其它4種組成Metacarcinus屬,但仍然屬於黃道蟹科,它和黃道蟹屬最明顯的區別就是螯端並非黑色。黃道蟹科共有6屬33種,其中以珍寶蟹、麵包蟹、喬納蟹最重要。

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珍寶蟹、麵包蟹、喬納蟹


角螯蟹總科Cheiragonoidea:

  • 伊氏毛甲蟹Erimacrus isenbeckii,英文hair crab或horsehair crab,日文ケガニ,俗稱北海道毛蟹,簡稱毛蟹,或叫肉蟹,維基有「清水大笨象」之名;角螯蟹科毛甲蟹屬唯一一種。

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伊氏毛甲蟹Erimacrus isenbeckii

分布於太平洋西北沿岸,生活於潮間帶-水深120米的泥砂海底,900米深處也偶有發現。濃密的剛毛既能感知水流變化,也能將泥沙覆蓋到身上,藉以蒙蔽敵害。儘管是一種重要且昂貴的海產,但目前對它的研究還比較有限。

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主要是在日本捕撈


關公蟹總科Dorippoidea:

  • 中華關公蟹Dorippe sinica,日文キメンガニ,俗稱武士蟹、鬼臉蟹,日本關公蟹Heikeopsis japonica才叫平家蟹;關公蟹科關公蟹屬。

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中華關公蟹Dorippe sinica

主要分布於華南沿海,生活於水深15-60米的泥沙質海底。成蟹很矮,背甲溝紋像古代關公——卧蠶眉、丹鳳眼,後兩對步足短小尖銳,用以夾背比自己軀體還大的貝殼、石塊或樹葉等,以此蒙蔽敵害。

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日本關公蟹和中華關公蟹


酉婦蟹總科Eriphioidea:

  • 武裝深海蟹Hypothalassia armata,又名刺深海蟹,英文champagne crab,日文マツバガニ,在澳洲與Hypothalassia acerba同叫香檳蟹;深海蟹科深海蟹屬。

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武裝深海蟹Hypothalassia armata

主要分布於西太平洋,生活於150-500米深的岩石或細沙海底。甲面中央及後部光滑,呈香檳色,螯指黑色,螯足不等大,背甲前部、側邊以及各足密生突刺和剛毛。

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左下圖即活香檳蟹顏色

  • 巨大擬濱蟹Pseudocarcinus gigas,英文King crab、Giant crab或Tasmanian giant crab,俗稱澳洲巨蟹或澳洲皇帝蟹,簡稱皇帝蟹;哲蟹科擬濱蟹屬唯一一種。

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巨大擬濱蟹Pseudocarcinus gigas

僅生活於澳洲南部水深120-500米的岩石或泥沙海底,OIBS有水深2000m的記錄。甲殼扇形,呈斑斕紅色,雄蟹螯足一大一小,母蟹則一樣,兩性螯指皆為黑色,步足土黃色;雌蟹僅雄蟹的一半大小,雄蟹最重可達17.6公斤,是最重的蟹。

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蜘蛛蟹總科Majoidea:

  • 甘氏巨螯蟹Macrocheira kaempferi,又名日本蜘蛛蟹,英文Japanese spider crab或giant spider crab,日文タカアシガニ,俗稱高腳蟹,17世紀德國博物學家Engelbert Kempel在靜岡縣發現此蟹並將其引入歐洲,kaempferi即Kempel,Macrocheria即巨大的剪刀;尖頭蟹科巨螯蟹屬唯一現存種。

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甘氏巨螯蟹Macrocheira kaempferi

僅分布於日本東南沿海,生活於潮間帶-1,000米海底,春季產卵時遷至近海水深30米左右。甲面粗糙,密布棘突,額角彎曲,體色橘黃,十足間有紅白斑紋,步足最大跨距可達4.2米,是世界現存體型最大的甲殼動物,公開數據最重為13.6公斤。

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  • 歐洲蜘蛛蟹Maja squinado,又名合團蜘蛛蟹、棘突蜘蛛蟹,英文spiny crab、spinous spider crab、spider crab或Mediterranean spider crab;蜘蛛蟹科蜘蛛蟹屬。

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歐洲蜘蛛蟹Maja squinado

主要分布於大西洋東北部和地中海,生活於潮下帶至150米水深海底。甲殼梨形,呈紅色或棕色,密布突起,兩眼之間有2枚額角,前側緣具銳棘和疣狀突起,步足多毛多刺,成蟹通常有藻類附著共生,外觀如綠色草堆。

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BBC曾拍紀錄片

  • 紅眼雪蟹Chionoecetes bairdi,又名拜氏雪蟹或貝氏魁蟹,chio=雪,英文southern crab或southern Tanner crab,簡稱Tanner crab,譯名皮匠蟹或唐納蟹,市場常用雪蟹之名出售,日文オオズワイガニ,俗稱頭矮蟹;突眼蟹科雪蟹屬。

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紅眼雪蟹Chionoecetes bairdi

分布於北太平洋阿拉斯加海域,生活於9-450米水深的泥濘或沙石海底。成蟹甲殼赭褐色,間布紅色突起和橙色銳棘,兩眼之間有2枚額角,步足的腕節和長節密布細刺。其卵可能會被一種極小蠕蟲寄生,而水蛭Notostomium cyclostoma還會把卵產在它的殼上。

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  • 灰眼雪蟹Chionoecetes opilio,又名綠眼雪蟹或牧人魁蟹,英文snow crab、queen crab或Atlantic snow crab,日文ズワイガニ,俗稱皇后蟹、松葉蟹、越前蟹等,雌蟹還有若松葉蟹、少女蟹以及香箱蟹等叫法,朝鮮叫板蟹;突眼蟹科雪蟹屬。

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灰眼雪蟹Chionoecetes opilio

分布於格陵蘭西部海域、緬因州沿海、白令海以及日本海,主要生活於水深20-500米的沙質或泥濘海底。身體結構與紅眼雪蟹相似,但相對較小,約為一半,甲殼從棕色到淺紅色都有。是最常見同時也是捕撈量最大的雪蟹。

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不同海域寄生物是不同的

雪蟹屬有7種,其中的唐納蟹和皇后蟹最重要,兩者雖然相似,但市場價格並不一樣,特別是日本,皇后蟹即松葉蟹相當昂貴,而唐納蟹一般是吃它的腿。區分兩者,一般是看體色、眼色以及口前板的形狀。

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區分唐納蟹和皇后蟹

加拿大是最大的雪蟹捕撈國,雖然叫皇后蟹,但由於政策保護,消費者吃到的實際都是公蟹,日本雖然出售母蟹,不過有時令規定,而朝鮮沒有嚴格的保育措施,母蟹、幼蟹都會捕捉。

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這3種蜘蛛蟹最為人知


虎頭蟹總科Orithyioidea:

  • 中華虎頭蟹Orithyia sinica,日文キトウガニ,俗稱虎頭蟹、鬼蟹;虎頭蟹科虎頭蟹屬,從總科到種都是唯一,Orithyia是紀念雅典國王埃瑞克修斯之女Orithyia。

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中華虎頭蟹Orithyia sinica

主要分布於廣東、福建、浙江入海口的淺海泥沙底,水深範圍尚無可考。甲殼多具疣狀突起,其中鰓區2枚帶深紫色圓斑,具3額角,螯鉗不對稱,十足帶虎斑條紋,尾足末端扁平,雌蟹腹部也很狹窄。擅於掘土,性格兇猛,幼蟹有明顯殘食現象,春夏出現,但越少見。

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左邊即雌蟹,這樣很難判斷公母


梭子蟹總科Portunoidea:

  • 虹色圓趾蟹Ovalipes iridescens,日文ヒメヒラツメガニ;圓趾蟹科圓趾蟹屬。

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虹色圓趾蟹Ovalipes iridescens

廣泛分布於東西印度-西太平洋熱帶海域,生活於水深41-580m的軟泥沙質海底。體色多變,成蟹全身間雜紅、白與橘黃色,甲殼後部具2個半透明且光滑的橢圓形斑,前側緣具5銳棘,額緣具3棘,中間最大,螯足可動指外緣具4銳棘。

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幼蟹形態

  • 細點圓趾蟹Ovalipes punctatus,英文swimming crab,日文ヒラツメガニ,又叫平爪蟹,俗稱沙蟹、花蟹、台灣蟹、南風蟹、牛角蹄、花腳市仔或東海太子蟹等;圓趾蟹科圓趾蟹屬。

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全球性分布,中國東南沿海省份常見,生活於潮間帶-水深100米的泥質或沙質海底,最深達500米。甲殼咖啡色,密布白色細顆粒,中央有明顯H形凹陷,前側緣具5尖銳闊棘,前緣4銳棘,後側部有菱形白色斑條。

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據說它就是老K黃金蟹斗的主角

  • 擁劍梭子蟹Monomia gladiator,舊為Portunus haani,又名漢氏梭子蟹,英文warty swimming crab,日文イボガザミ,俗稱市仔、扁仔;梭子蟹科Monomia屬,此屬目前不屬於梭子蟹科下任何亞科,銀光梭子蟹也歸為此屬。

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擁劍梭子蟹Monomia gladiator

廣泛分布於東西印度-西太平洋海域,生活於潮間帶-水深345米的泥沙海底。甲殼棕色或橘紅色,密布細小顆粒及細短絨毛,前緣具4銳棘,前側緣具9銳棘,末棘尖長,螯足各節多具刺,十足皆具白斑,泳足指節後端呈紫色,最大特徵是泳足掌節末端有一血紅色斑點。

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幼蟹多具斑紋

  • 藍蟹Callinectes sapidus,又名青蟹或美味優遊蟹,英文softshell crab、hardshell crab、或blue crab,日文アオガザミ/アオガニ,俗稱馬里蘭蟹;梭子蟹亞科美青蟹屬(calli=美麗,nectes=游泳者,意為美麗的游泳者,而sapidus=savory,意為美味)。

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藍蟹Callinectes sapidus

主要分布於大西洋的南北美洲海域,波羅的海、地中海也有發現,生活於潮間帶-水深35米海底。前側棘9枚,末棘尖長,(英文前8枚叫anterolateral teeth,第9枚叫lateral spine)螯足長節具3銳棘,公蟹十足全深藍色,無斑點,而母蟹指節呈棕紅色。

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螯指顏色也可以判斷雄雌

  • 遠海梭子蟹Portunus pelagicus,或遠洋梭子蟹,英文pelagic swimming crab或blue swimming crab,日文タイワンガザミ,俗稱花蟹、藍蟹、市仔、蠘仔、蘭花蟹、花腳仔;梭子蟹亞科梭子蟹屬。

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遠海梭子蟹Portunus pelagicus

分布於環印度-西太平洋海域,生活於水深5-47米的泥沙、岩礁、大葉藻等海底。甲殼密布花白雲紋,額緣具數枚銳棘,前側緣具9銳棘,末棘尖長,螯足不等大,雄性較長,呈深藍或藍綠色並帶有白色斑點,雌蟹全身深綠。

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左上圖為雌蟹

  • 紅星梭子蟹Portunus sanguinolentus,英文three spot swimming crab或blood-spotted swimming crab,日文ジャノメガザミ,俗稱三點蟹、三眼蟹、三點蠘仔、紅點泳蟹等;梭子蟹亞科梭子蟹屬,目前有2亞種被認可。

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紅星梭子蟹Portunus sanguinolentus

分布於環印度-西太平洋海域,東南亞最多,生活於潮間帶-水深80m的泥沙質海底,幼蟹常附在漂流的海藻上。甲殼青灰色,額緣分4銳棘,前側緣具8鈍棘,末棘尖長,胸足皆深紫色,最大特徵是甲殼後部具有3個顯著的大暗紅眼斑,斑外帶白暈。據說製作味噌湯很美味。

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泳足藍色

  • 三疣梭子蟹Portunus trituberculatus,英文Gazami crab或blue swimming crab,日文ガザミ/ワタリガニ,俗稱梭子蟹、海螃蟹、金門蟹、海蟹、水蟹、白蟹、槍蟹、飛蟹等;梭子蟹亞科梭子蟹屬。

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三疣梭子蟹Portunus trituberculatus

分布於東亞以及東南亞海域,盛產于山東萊州三山島和浙江舟山群島,生活於潮間帶-100米水深海底。體色褐綠,螯足、後緣及後側緣帶白色顆粒,最大特徵是中央具有3個明顯的疣狀突起,前額具2-6枚銳棘,一般4枚,步足藍色,指節紫色。春夏至沿海港灣或河口產卵,晝伏夜出,擅長游泳,無鑽洞能力。

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雌蟹體色較淺

梭子蟹總科分8科,其中的梭子蟹科又分6亞科,再其中的梭子蟹亞科又分12屬,最後其中的梭子蟹屬涵括24種,這24種中的三疣梭子蟹是世界上捕撈量最大的螃蟹,每年捕撈量超過30萬噸,其中98%來自中國。

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紅星梭子蟹,遠海梭子蟹,三疣梭子蟹

  • 欖綠青蟹Scylla olivacea,英文orange mud crab、brown mud crab或mangrove crab,日文アカテノコギリガザミ,俗稱蟳、紅腳蟳、紅腳仔等,olivacea=欖綠;梭子蟹亞科青蟹屬。

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欖綠青蟹Scylla olivacea

分布於印度-西太平洋海域,東南亞沿海產量最多,生活於河口、泥岸、內灣、紅樹林等潮間帶至大陸架淺海底。背甲光滑,呈欖綠色或橙色、褐色、黑色等,不同棲息地顯現不同顏色,螯足橙紅,掌節背緣2刺,腕節外緣2刺,額緣4鈍棘等大低平,青蟹屬中最小,前側緣9銳棘等大。

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東南亞尚可靠螯足辨認

  • 擬穴青蟹Scylla paramamosain,英文green mud crab、Indo-Pacific swamp crab或mangrove crab,日文トゲノコギリガザミ,俗稱蟳、正蟳、紅蟳、蝤蛑、青膏蟹、黃甲蟹、和樂蟹、紅膏母蟹等,para=類似,mamosain=會挖穴;梭子蟹亞科青蟹屬。

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擬穴青蟹Scylla paramamosain

廣泛分布於印度-西太平洋熱帶海域,中國沿海最多,生活於河口、內灣、紅樹林等潮間帶至大陸架淺海底。表面光滑,呈綠色、淺綠色、棕綠色等,額緣具4枚等大銳棘,螯足淡黃,螯掌末端具2尖刺,腕節無刺,螯指呈橘紅色,步足具不明顯的網紋。善於挖洞,晝伏夜出。由於與鋸緣青蟹極為相似,常被認錯,現通過分子生物學工具已知中國的「鋸緣青蟹」十之八九是擬穴青蟹,也就是說有名的浙江三門青蟹其實是擬穴青蟹。

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特徵辨認

擬穴青蟹適應力強,生長快,市場常見,故稱之為正蟳;當中的雄蟹叫菜蟳或沙公,產量大而價格便宜;交配多次的雄蟹叫騷公,蟹臍紋路雜亂,肉質松垮,食用價值低;未交配過的雌蟹叫處女蟳或沙母,肉質甘甜細嫩;交配後的雌蟹叫空母,一個月後,卵巢成熟,呈橘紅色,此時才叫紅蟳,價格最高。

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菜蟳、處女蟳、紅蟳的正反兩面

  • 鋸緣青蟹Scylla serrata,英文giant mud crab、serrated mangrove swimming crab或Sri Lanka crab,日文アミメノコギリガザミ,俗稱蝤蛑、沙蟳、青蟳、黃甲蟹、大肉蟹等,serrata=額齒;梭子蟹科青蟹屬。

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鋸緣青蟹Scylla serrata

廣泛分布於印度-西太平洋海域,盛產於印尼,生活於泥岸、內灣、河口以及紅樹林等潮間帶-大陸架海底。甲殼光滑,呈青綠色、墨綠色或深褐色,額緣4銳棘,螯足不等大,長節前緣3刺,腕節內末角1狀刺,外末緣2鈍刺,最大特徵是十足皆具網紋,雌蟹腹面有網紋而雄蟹沒有。重可達3公斤,是梭子蟹中體型最大的一種,生性兇猛,善於游泳,又會掘沙,常把自己埋在沙里,晝伏夜出。

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  • 紫螯青蟹Scylla tranquebarica,又名特蘭奎巴青蟹,英文purple mud crab,俗稱蟳、紫泥蟹、紫泥青蟳等,以印度東南岸的tranquebarica地區標本命名;梭子蟹科青蟹屬。

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紫螯青蟹Scylla tranquebarica

廣泛分布於印度-太平洋沿岸海域,盛產於東南亞沿岸島嶼,主要生活在紅樹林水域。甲面光滑,前額4鈍齒,螯足略不等大,呈顯著紫色或紅褐色,腕節外側末半部具2枚明顯的刺,兩性螯足及前2對步足多具不明顯網紋,雌蟹腹部有網紋而雄蟹沒有。自由生活,生性兇猛,較少挖洞。

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東南亞盛產的鐵蟹也包括這一種

主流意見認為,青蟹屬目前只有欖綠、擬穴、鋸緣、紫螯4種,其中擬穴青蟹在中國大陸東南沿海分布最廣,數量最多,其他3種僅在海南和北部灣少量發現; 以其額緣4齒的長度、形狀,螯足腕節有無內刺,螯足及步足斑紋來區分,儘管如此,事實上還是很難區分。

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4種青蟹分布

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4種青蟹的大致區別

閩人稱青蟹為「蟳xún」,梭子蟹為「蠘jié」,屠本畯《閩中海錯疏》記:「海蟳,蝤蛑也,長尺余,殼圓,色青;兩螯至強,能與虎鬥」,又雲:「蠘,似蟹而大,殼兩傍尖出而多黃;螯有棱鋸利,截物如剪,故曰蠘」,由描述可知,海蟳、蝤蛑即為青蟹,而殼兩傍尖出,自然是梭子蟹,所以《辭海》以及《福建海洋漁業簡史》等說的「蝤蛑,即梭子蟹」是不嚴謹的。

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澳洲吃泥蟹場景

  • 銳齒蟳Charybdis(Charybdis)acuta,日文ベニイシガニ,俗稱紅石蟳;短漿蟹亞科蟳屬,括弧內詞指亞屬。

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銳齒蟳Charybdis acuta

分布於西太平洋近海,生活於水深10-20米的水草、岩礁或泥沙海底。甲殼紅色,密生絨毛,前半部具數條橫行顆粒隆脊,額緣6銳棘,前側緣具6銳棘,末棘長一點,螯足不等大,長節前緣具3枚銳刺,成蟹甲寬約6厘米。

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  • 銹斑蟳Charybdis(Charybdis)feriata/feriatus,英文cross crab或striped swimming crab,日文シマイシガニ,俗稱紅蟹、花蟹、紅花蟹、十字蟹、花蠘、花蠘仔、市仔、花市仔、花紋石蟹等,公蟹超過1斤以上的叫火燒公;短漿蟹亞科蟳屬。

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銹斑蟳Charybdis feriatus

廣泛分布於印度-西太平洋溫暖海域,生活於水深10-35米的泥沙、岩礁或珊瑚礁盤淺水中。表面光滑,有或紅或褐或黃的對稱縱向條紋,胃區通常具十字架花紋,甲寬約16cm,額緣6棘,前側緣也具6棘,螯足等大,長節內側緣具3枚銳刺,指尖深啡色,步足具白色斑點。

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潮州人常用以做凍蟹

  • 鈍齒蟳Charybdis(Charybdis)hellerii,又名赫氏蟳,英文Indo-Pacific swimming crab,日文サツマイシガニ,俗稱石蟳;短漿蟹亞科蟳屬。

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鈍齒蟳Charybdis hellerii

分布於印度-西太平洋熱帶海域,現已入侵到北美西海岸,主要生活於潮間帶礁岩下以及水草多的積水坑。甲殼有墨綠色、藍灰色、棕褐色等,主要為青銅色,甲寬6厘米,螯掌底部棕褐色,最大特徵是指節深啡色,以及掌節下方光滑,日本蟳下方具鱗斑凹溝。

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顏色多種

  • 日本蟳Charybdis(Charybdis)japonica,英文Japenese stone crab,日文イシガニ,俗稱石蟹、赤甲紅、石鉗爬、石蟳仔、花蓋蟹等;短漿蟹亞科蟳屬。

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日本蟳Charybdis japonica

分布於印度-西太平洋熱帶海域,生活於有水草或泥沙、石塊的水底下。顏色由橄欖綠至深藍紫色等,一般為青色,比較特別的是,如果甲背綠色,則腹部白色,如果甲殼紫色,則腹部為紅色,前緣6銳棘,中間2棘稍突,螯足不等大,背面有凹溝,螯指帶深紫色斑。

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甲腹顏色對應

  • 晶瑩蟳Charybdis(Charybdis)lucifera,日文モンツキイシガニ,俗稱石蟳仔、斑點石蟳;短漿蟹亞科蟳屬。

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晶瑩蟳Charybdis lucifera

分布於印度-西太平洋熱帶海域,生活於泥沙海底。甲殼黃棕色或深紫色,前半部有數條橫行隆脊,兩側鰓區各有一對內大外小的淡黃色橢圓斑,腹面白色,螯足不等大,螯指基部紅棕色,指端深褐色或黑色。

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橢圓斑最好辨認

  • 武士蟳Charybdis(Charybdis)miles,日文アカイシガニ,俗稱石蟳仔;短漿蟹亞科蟳屬。

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武士蟳Charybdis miles

分布於印度-西太平洋熱帶海域,常見於水深10-200多米的沙質或泥質海底。甲寬7厘米,呈橙黃、淡紅色等,最大特徵是甲後兩側各有一淡白或淡黃圓斑,具數條橫行隆脊,螯足等大,很長,密布小淡白斑點,長節前緣具4-5刺,螯指紅色,指端黑。

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甲殼顏色多樣

  • 善泳蟳Charybdis(Charybdis)natator,日文ワタリイシガニ,俗稱石蟳仔;短漿蟹亞科蟳屬。

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善泳蟳Charybdis natator

廣泛分布於印度-西太平洋暖水海域,常見於潮間帶-水深50米的泥沙、岩石或珊瑚礁附近。甲殼銹斑色,密生棕色絨毛,或有藤壺寄生,前半部具數條橫行顆粒隆脊,螯足粗大,兩指間底寶藍色,螯掌腹面密列鱗狀顆粒,步足紅褐色,泳足長節末端有一刺。

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澳洲沿海較多分布

  • 雙斑蟳Charybdis (Gonioneptunus) bimaculata,英文two-spot swimming crab,日文フタホシイシガニ;短槳蟹亞科蟳屬。

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雙斑蟳Charybdis bimaculata

主要分布於中國沿海和澳洲沿海,生活於近岸水草或水深20-430米的泥沙或碎貝殼海底。甲殼淺褐色,密生絨毛,中鰓區各有1黑色或紅色小斑點,前側緣6棘,末棘略長,螯足不等大,長節前緣具3小刺。日本將大者做味噌湯,小者油炸。

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  • 鈍齒短槳蟹Thalamita crenata,又名無刺短槳蟹,英文crenate swimming crab或spiny rock crab,日文ミナミベニツケガニ,俗稱石蟳仔、蚵蟳仔、青頭公等;短槳蟹亞科短槳蟹屬。

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鈍齒短槳蟹Thalamita crenata

廣泛分布於印度-西太平洋熱帶海域,生活於潮間帶至近海的岩石、珊瑚礁、紅樹林或泥沙底。甲殼具橫行顆粒隆脊,中央呈綠褐色或墨綠色,額分6圓鈍棘,螯足不等大,螯掌與螯指呈藍色,指尖紅褐色,步足略帶藍色,近關節處偏黃色,指節為黃色或暗紅色。動作敏捷,生性兇猛,可食用,但經濟價值不高。

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個大的往往在水深處

梭子蟹總科是一個龐大的家族,其下有6個亞科35屬300種,當中4屬最有經濟價值。

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重要4屬


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