這種瓜立夏後大量上市，但變苦後的它卻毒似砒霜，千萬要小心！

話說「春吃芽、夏吃瓜」，立夏之後，大量的新鮮蔬菜瓜果終於可以上市了，不少人搶著嘗鮮。但這種「苦」瓜，您可要注意了，因為它的「苦」可是毒似砒霜……

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來源：綜合自揚子晚報、南方都市報、成都商報四川名醫以及網路等，本文配圖來自網路，如有侵權，請聯繫刪除。

去年70歲的張大爺

來到了海寧市中醫院急診科

一直喊著肚子好疼，心跳得好厲害

急診科醫生鄔丹琴一開始還以為

是普通的腸胃不好

不過檢查了以後發現

事情並沒有那麼簡單……

吃了炒葫蘆，腎臟心臟具受損！

70歲的張大爺是萬萬沒想到，自己吃了一點炒葫蘆，居然還住進了醫院。

剛進醫院時，張大爺的神志還算清楚，不過已經疼得冒冷汗了。他告訴鄔醫生，自己在前一天晚上吃了點炒葫蘆。一開始吃到嘴裡感覺特別苦，本來覺得苦的東西可以去火，就吃了幾片，可是最後實在受不了了，就不吃了。

沒想到幾個小時以後，張大爺開始拉肚子。當時他以為只是吃壞肚子了，應該過一天就好了，便直接睡了。

沒想到第二天張大爺的情況沒有絲毫好轉，反而更嚴重了，從前一晚到第二天，張大爺拉肚子就沒停過，有十幾次，還有心慌的現象。而且他不僅肚子痛，還出現了噁心嘔吐、喉嚨痛、嘴巴發苦等情況。

張大爺的檢查結果顯示，他的心臟出現了明顯的房性早搏，所以才會出現心慌的癥狀，腎功能也有不同程度的受損。根據張大爺的描述，鄔醫生判斷，前一天晚上吃的葫蘆有問題。

鄔醫生說，還好張大爺的病情不是很嚴重，所以心臟和腎功能的損傷還能恢復，如果他沒有及時就醫，一旦出現嚴重脫水或者臟器受損嚴重，很可能會危及生命。

嚇人，苦葫蘆的鹼糖甙毒素堪比砒霜

從鄔醫生處了解到，誤食苦葫蘆數小時後就會食物中毒，嚴重可致人死亡。

這主要是因為苦葫蘆的鹼糖甙毒素堪比砒霜。

在2017年8月15日，一醫院重症醫學科收治了一名食用葫蘆導致「嘔吐、腹痛、腹瀉」的患者。入院時，患者已神志不清，精神萎靡，雙瞳散大，血壓測不出，嚴重酸中毒。醫院立即給予擴容補液，抗感染，糾正酸中毒，血液灌流，持續腎臟替代治療等應對措施， 但是這位患者還是在兩天後因搶救無效死亡。

注意啦，不是所有葫蘆都不能吃，而是苦葫蘆或者苦地蒲不能吃！！！

這是因為葫蘆在生長過程中，受到高溫、乾旱、污染、過量農藥，或者瓜藤受傷，甚至葫蘆品種雜交等因素的影響，葫蘆自身會通過自我防衛機制產生苦味物質——鹼糖甙毒素。

沒想到葫蘆的抵抗能力還能那麼強……

一招教你辨別甜苦葫蘆

含有鹼糖甙毒素的葫蘆入口後有明顯的苦味，而且鹼糖甙毒素是一種耐熱物質，漂洗和加鹽等均不能將其除去，高溫煮熟後仍有毒性。

在市場買菜，一招教你辨別甜苦葫蘆，小心避雷~

買之前要求菜販切一小片下來，舔一口，如有苦味千萬別買！！！

還可以通過外形鑒別，苦葫蘆瓜的形狀像白熾燈泡，外表凸凹不平。

如果不小心誤食了「苦葫蘆瓜」，還可以通過以下的一些小措施「急救」。

可以先多喝點濃茶,沖洗掉胃部毒素；

採用催吐、利尿等方法對症處理；

「喝蛋清」解毒的做法,建議不要嘗試；

如果反應強烈就要到醫院就診！！！

醫生還提醒，一定要把切苦瓠子的菜刀和燒菜的鍋都要清洗消毒。

以下這些食物食用不當，也會中毒

除了葫蘆，以下這些食物食用不當，一樣會引起中毒，買菜燒菜都要小心！！！

1.沒腌制透的食物

腌制食品在腌制一周時，會產生大量亞硝酸鹽，這個時候如果買來吃，很容易中毒。最好等腌至半個月後，亞硝酸鹽含量降到最低時再食用。

2.沒煮熟、沒煮透的食物

豆漿

沒煮熟的豆漿含有皂素和皂甙等，可引起溶解紅細胞、刺激消化道等損害。

在豆漿在煮到 80 ℃ 時，泡沫上浮，出現假沸時，應該繼續煮10-15分鐘，煮沸至無豆腥味時方可飲用。

使用豆漿機的人，因為程序溫度的智能設定，通常不需要擔心。

四季豆

四季豆中含有毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃後1～5小時就會中毒。

四季豆兩頭含毒素較高，應去掉。

烹調時一定要燜煮10分鐘以上，確認四季豆失去原有的鮮嫩色，並且吃起來沒有豆腥生味。

3.發芽、發霉的食物

土豆、爛生薑，還有發芽的花生

發芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵鹼，食用後對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，嚴重的還會危及生命。

腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。

發芽的花生，具有強致癌作用的黃曲霉毒素。

4.青番茄

青西紅柿含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵鹼，食後會產生噁心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀。

生著吃，危險性更大!

5.鮮金針菇

新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，所以，食用鮮金針菇前，應在冷水中浸泡2小時，烹飪時要把金針菇煮軟煮熟。

6.鮮黃花菜

一旦中毒，會出現咽干、燒心、口渴、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可出現血便、血尿或尿閉等現象。

吃前應先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡兩小時以上，撈出後擠盡汁液，徹底炒煮後再吃。

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