蓋碗最適合泡哪類茶？

好茶配好器，茶具的選擇十分重要，隨著現代社會的發展和飲茶習俗的變化，茶具的種類形態和內涵都有了很大的發展，根據茶葉的不同選擇的差距也就不同，而蓋碗適合泡什麼茶呢？之前你有了解過嗎？

泡茶的器具之中，最常見也是流行的的是紫砂壺和蓋碗，一般紫砂壺常用於沖泡老茶，而蓋碗的適用範圍較廣，因為它的水溫便於掌控，從茶的種類來說，蓋碗和普洱茶簡直是絕配，因為普洱茶有生茶、熟茶和老茶之分，又因不同茶區茶葉的特點和採摘的老嫩度、級別上的體現出不同的茶性，而蓋碗，不管是哪種茶性的普洱茶，都可以隨機應變地調整水溫、投茶量和沖泡手法，從而得到你想要的滋味和湯感。

正所謂：一碗在手，好茶我有！

【熟茶的泡法和水溫】

泡熟普適合用蓋碗的沖泡，熟普屬於後發酵茶，適合以較高的溫度衝出茶味，水煮開後可以直接用水沖茶，由於熟茶重味不重香，注水時要細要緩，不急不躁不衝擊茶葉而是慢慢浸潤，蓋碗泡熟茶可以更好的體現熟茶的原汁原味。泡茶的水溫控制在水到100度時沖泡，可以更好地沖泡出熟茶的韻味。

【蓋碗泡茶的手法】

三指法，目前使用最普遍的拿蓋碗的手法是以三隻手指拿捏蓋碗，稱之為三指法，，很多女性都喜歡用這種手法，出湯時蓋子調整開口大小，食指放在按鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側，無名指和小指彎曲並在中指邊上，不與蓋碗接觸，蓋碗垂直過來，即可出湯。這是應該注意的，無名指和小指不可以翹起，是茶藝中的大忌，會顯得很輕浮，如果拿法不對，需要多加練習，找准位置。

【用蓋碗怎麼喝茶】

用蓋碗直接喝茶是從很早以前就有的，大家也經常看古裝劇，裡面的就是用蓋碗直接去喝茶，沒有使用品茗杯，而用蓋碗喝茶時為什麼要用碗蓋刮一下碗口呢？其實刮一下是為了刮掉茶葉表面漂浮的茶葉殘渣，潑到一面，品一口純凈的茶湯。

【蓋碗泡茶的時間長短】

用蓋碗泡茶，首先要掌握好出湯的時間，就是說在泡茶的時候要專心致志，因為在泡茶時出湯的時間只要延遲了一秒，都會造成茶湯味道的區別，如果出湯時間太長，茶湯濃度過高，茶水的香氣口感苦澀，後面再怎麼泡都挽救不了味道了，因此茶水的沖泡時間一定要正確的把握，不能光憑顏色來判斷茶湯的濃度是否合適。

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