夏天就愛這樣吃雞腿，不炒不油炸，雙手一撕，上桌2分鐘被吃光

大家好，今天從市場上買了幾個新鮮的雞腿，就分享一個非常適合夏天的雞腿做法，清涼不油膩。雞腿清洗乾淨以後涼水下鍋，裡面加點料酒，不用蓋蓋子，大火燒開後煮兩分鐘，然後把浮沫打幹凈，雞腿撈出來不需要過涼水，把它稍微放溫，然後用幾個牙籤在雞腿上扎一些小孔，這個雞腿更容易成熟和入味。

另準備一鍋清水，裡面加入蔥段，薑片，花椒，茴香和兩片香葉，雞腿放進來，大火燒開以後轉中火煮15分鐘。然後關火燜3分鐘再開蓋。煮好的雞腿撈出來自然放涼。

現在開始準備其他配菜，洋蔥去皮以後切成絲，青紅椒去籽切成斜片。鍋里放油，油熱以後倒入剛才切好的配菜和薑片蒜片，先把配菜的香味炒出來，等食材變軟，盛到碗里放涼。放涼后里面加入一勺白糖提鮮，適量的鹽，來點醬油，香醋，味極鮮，攪拌均勻，咱們的料汁就做好了。

雞腿放涼以後用手撕成塊，當然具體的形狀你可以根據自己的喜好來，撕成條或者絲都沒問題。把剛才調好的料汁倒進去，用顛盆的手法拌勻，然後就可以裝盤了。最後撒上一點香菜，好看又好吃的一大盤涼拌雞腿肉就做好了。這樣加工過的雞腿肉口感適中不會柴，是一道很適合夏天的涼拌肉菜，這麼熱的天來一盤感覺比油炸和烤的好吃多了，喜歡的朋友收藏起來動手試試吧！

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