解鎖饅頭的6種做法，手法簡單，做出的饅頭香甜軟糯，好看又營養

「hello大家好哇，這裡是井岡工社，今天我又來給大家說美食了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！」

提起吃饅頭，相信很多人都特別喜歡，因為平時許多人的主食就是饅頭，尤其是北方人。那麼饅頭的幾種吃法，大家都知不知道呢？小井今天就給大家推薦饅頭的6種花樣做法，這樣做出來的饅頭香甜軟糯，營養又健康。

一、南瓜紫薯饅頭

「散發濃郁奶香的南瓜紫薯饅頭，熱乎乎的金黃和紫色，給寒冷的冬日增添一抹溫暖明快的色彩。」

【食材】南瓜100克，紫薯100克，牛奶一袋，溫水適量，乾酵母適量

【做法】

1、南瓜去皮去瓤切成塊，紫薯洗凈，上鍋蒸制20分鐘左右。

2、將南瓜用勺子碾成泥。

3、適量乾酵母用溫水化開，將南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入麵粉中，揉成光滑的南瓜麵糰。

4、用同樣的方法將紫薯碾成泥。

5、將紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入麵粉中，揉成光滑的紫薯麵糰；將麵糰放置溫暖的地方發酵一個半小時左右。

6、發酵好的麵糰分別取兩塊，擀成兩張圓餅；將擀好的圓餅疊放在一起；從圓餅底部開始捲起，最後捲成長條狀。

7、用刀切成小劑子，醒發後上鍋蒸20分鐘左右即可。

二、開花饅頭

【食材】麵粉、紫薯、南瓜、菠菜、酵母、砂糖各適量

【做法】

1、南瓜、紫薯去皮上鍋蒸熟後壓成泥備用。

2、菠菜焯水，放料理機里打汁，過濾後備用。

3、麵粉中加入適量酵母、砂糖（水量為麵粉的百分之45-50, 酵母量為麵粉的百分之1-1.5）；加入少量溫水，用筷子攪成棉絮狀，慢慢加入溫水揉成粗麵糰，再移到面板上揉成光滑麵糰

4、（以白麵糰為例）將南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入麵粉里揉成彩色麵糰，發酵至兩倍大。

5、將發好的麵糰排氣後反覆揉，揉到麵糰表面光滑，麵糰分成所需大小的劑，再整形成小圓球；將所需外層顏色的麵糰壓平後放上另一顏色的圓球；用手將兩個麵糰緊緊包裹在一起；收緊底部。

6、做好的麵糰表面灑上些麵粉，用刀在頂部划出十字。

7、將所需三色花的麵糰重疊在一起重複5-6步驟即可。

8、做好的漂亮小花冷水上鍋再次醒發15分鐘，然後直接開大火蒸上15分鐘，關火後不要立刻打開鍋蓋，燜個3、5分鐘再開蓋即可。

三、玫瑰饅頭

「說起浪漫，很多人都認為是件很燒銀子的事，其實只要我們花點小心思，利用平常很常見的食物，一樣可以製造浪漫。即使是最普通最常見的饅頭，我們也可以把它做成獨一無二的玫瑰饅頭送給心愛的人。不但別具一格，更包含了濃濃的愛意。」

【食材】紅心蕃薯半個，麵粉2碗，酵母一小匙，水小半碗，糖半湯匙

【做法】

1、用少許開水把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒進水裡化開。

2、蕃薯蒸熟後壓成泥加入白糖拌勻，和酵母水倒進麵粉里拌成絮狀。

3、揉成光滑不粘手的麵糰收圓放盆里，蓋上保鮮膜靜置1小時，發酵完成。

4、發好的麵糰上再次揉成不粘手的麵糰，分成若干小面劑，再把每個面劑擀成圓面片。

5、另取一小塊面劑搓成兩頭尖的梭子狀；把6張面片依次重疊在每張的1/4處，每疊一片之前用茶匙粘少許水抹在下半部分；疊好的面片用筷子在中間壓一下，把梭子狀麵糰放在最後一個面片上，然後捲起來。

6、卷好的麵糰從中間掐斷，斷面朝下，即成兩個花坯。

7、做好的花坯蓋上東西醒15分鐘，二髮結束後入鍋中火蒸15分鐘即可。

四、南瓜饅頭

「南瓜對身體很有好處，用南瓜做饅頭，不僅比白面做的香，而且看起來更有食慾。」

【食材】麵粉2碗，南瓜100克，酵母1/2湯匙，水3湯匙，白糖1湯匙

【做法】

1、南瓜去皮，切成薄片，蒸熟後用湯匙壓成泥。

2、白糖留下1/5湯匙，其餘倒進南瓜泥拌勻。

3、剩下的白糖放碗里，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒進水裡化開。

4、取一大盆，把麵粉倒入，南瓜泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上，然後把所有材料用筷子拌勻。

5、把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰，然後收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置1小時，發酵完成。

6、灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上，再次揉成不粘手的麵糰，分成3份；取其中一份搓成棍狀，然後切成小塊，做成饅頭坯形。

7、桌上灑上乾麵粉，把切好的饅頭坯放桌上，蓋上保鮮膜，再醒15分鐘。

8、蒸格上鋪上濕紗布或抹點油，把饅頭坯放蒸格上（要注意留空隙）。

9、鍋里放冷水，把蒸格放鍋里，合上鍋蓋，中火蒸15分鐘，熄火後，再燜3-5分鐘，才打開鍋蓋取出饅頭。

五、牛奶饅頭

「牛奶饅頭，顧名思義，就是用牛奶和面做成的饅頭啦，一點兒水都沒加的。

雖然完全用的牛奶，但是並沒有想像中的那麼沒有明顯的奶香味的，不過嘴裡嚼嚼，是有奶香味的。用牛奶做的饅頭，比用水做出來的潔白，口感很鬆軟，營養價值也更高了。」

【食材】牛奶200毫升，中筋麵粉400克，安琪酵母3克，白糖20克

【做法】

1、所有的材料丟到麵包機里和面，發酵製成發酵麵糰，全程使用發麵檔即可。

2、將發酵好排好氣的麵糰揉搓成均勻的長條。

3、用刀將條狀麵糰切開，大概是7到8厘米長。

4、蒸隔里墊上玉米葉子，將饅頭生胚放在上面醒發；蒸鍋里放上涼水，將饅頭放上蒸熟即可。

六、紫薯玫瑰花饅頭

【食材】麵粉200克，紫薯泥100克，糖30克，酵母3克，水100克，黃油15克

【做法】

1、先將紫薯一切四放蒸鍋蒸熟；酵母放溫水中化開，靜置10分鐘。

2、將所有材料揉成麵糰，放溫暖處發至二倍大小。

3、把麵糰搓成長條，切成小塊；每個小塊用手壓扁後擀成圓型，把5張面片依次重疊在每張的1/4處，再用一小團面搓成細長條做花芯；用筷子在中間壓一下後捲起。

4、沿著筷子的壓線切開，整型；全部完成後放蒸鍋上再次發大二倍大小。

5、開火蒸15分鐘，關火後悶5分鐘取出即可。

當然了，除了小井說的這6種饅頭吃法，肯定還有一些是我不知道的，如果還知道別的做法，不妨留言與我們交流一下吧！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力。

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