夏天，最適合這道涼拌菜，爽口開胃又健康，比炒菜更好吃

夏天，最適合這道涼拌菜，爽口開胃又健康，比炒菜更好吃。 今天要給大家分享一道爽口涼拌菜，西蘭花拌黑木耳。 西蘭花也就是我們平常說的花椰菜，綠花菜，青花菜，因其營養價值及其豐富，被譽為「蔬菜皇冠」，西蘭花中含有異硫氰化物以及維生素C，這兩種成分都是強抗氧化劑，能識別並清除體內的自由基，保證人體健康和延緩衰老，具有美容養顏的功效。

黑木耳是生長在朽木上的一種食用菌，又名木鵝，雲耳，耳子，因其顏色呈淡褐色，形狀似人耳而得名，黑木耳不僅味美，而且有很多的養生功效。

【西蘭花拌黑木耳】

用料：西藍花1小棵，黑木耳適量，生抽，香醋，白糖，剁椒，花椒，大蒜，食用油。

做法：黑木耳用淘米水泡發。

西藍花先切大朵用淡鹽水浸泡一會，然後切成小朵。大蒜切碎備用。

準備一個乾淨小碗，倒入生抽，香醋，剁椒，適量白糖，攪拌均勻成涼拌醬汁（調味按食材量和自己口味喜好調整）。

鍋中加適量水燒開，加一勺鹽幾滴食用油，倒入西藍花焯水2-3分鐘，撈出後過涼水（這樣處理過的西藍花顏色翠綠，口感更鮮嫩），再用涼開水或純凈水過一下，瀝干水分備用。

泡發的黑木耳放入清水煮5-6分鐘，瀝干水分。

西藍花，黑木耳放入小盆中，加入蒜粒，接著熬少許花椒油，倒到蒜粒上激出香味。

倒入調好的醬汁，攪拌均勻即可。

上桌開吃了，夏天，最適合這道涼拌菜，爽口開胃又健康，比炒菜更好吃，趕緊來試試吧！

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