浙江縉雲特色「土爽面」，用6萬元一斤的配料揉面，吃著爽滑細膩

提起麵條，這在人們的日常生活中就是一種常見的主食，不管在南方還是在北方都深受人們的喜歡，而且這麵條的吃法有很多，像紅燒牛肉麵、重慶小面、刀削麵、臊子面等等，每一種麵條的味道和口感都截然不同，在各個地區都很受歡迎。不知道你們喜歡吃什麼麵條呢？

大家都知道，中國各地的飲食習慣不同，所以這麵條的做法也是各具特色的，像在浙江縉雲有一種特色麵條，叫做「土爽面」，也有人叫爽面、土面、索麵等，可能很多人都沒聽說過，但這土爽面在當地可是流傳了一千多年，縉雲家家戶戶都很喜歡吃的。

這土爽面是一種純手工麵條，在以前縉雲家家戶戶都會做土爽面，但是現在就很少人會做了，因為製作過程繁瑣費時，所以現在很多人都去街上買。隨著時代的發展，如今的土爽面也有了創新，像這個妹子就用了6萬元一斤的藏紅花泡水來揉面，這土爽面做出來就是色澤金黃，特別好看。

當麵糰揉好之後，稍微按壓扁再用刀旋轉著切成長條，然後反覆揉搓幾次，直到搓成細條，再盤在大鐵盆里發酵。接著就用兩根木棍，快速的把麵條纏在上面，掛在面櫃里，蓋上塑料膜和草席進行最後一次發酵，等發酵完成之後，麵條就會被拉到半米長了。

接下來就可以把木棍掛在很高的木架上，拉成兩三米長，像這樣就可以抬到院子里晒乾就行了。這土爽面晒乾之後，看起來有點像挂面，質地比較硬脆，儲存時間也比較吃長，隨時想吃隨時煮。而這土爽面的吃法跟其他麵條差不多，煮湯、炒食都很不錯，口感爽滑細膩。不知道大家有沒有吃過呢？

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