潮汕人生吃螃蟹還分「文武」，文吃腌制講究配料多，武吃則很粗獷

眾所周知，潮汕是一個沿海地區，在其中有很多個市都是靠海的，所以這海鮮資源自然是很豐富的，除了休漁期之外，每天在港口都可以看到大量打撈上岸的海鮮，各種魚蝦蟹都應有盡有，而有的人為了買到最新鮮的海鮮，還會專門跑到港口來買呢，價格相對來說也比較實惠。

正是因為潮汕地區的海鮮很多，所以當地人對於吃海鮮也有自己的看法，講究食材的原汁原味，這樣最能體現海鮮的鮮美本味，例如生腌海鮮就是其中一種做法了。其實這生腌海鮮也被譽為「潮汕毒藥」，經過腌制的生海鮮，很多人第一次都不敢吃，但是嘗過之後就會上癮，一點腥味都沒有，滿口的鮮美讓人吃到停不下來。

不過這生腌海鮮也分「文武」兩種吃法，在潮汕素有「文吃汕頭，武吃汕尾」之說。汕頭人一般都用醬油、蔥、大蒜、辣椒、香菜等多種配料來腌制海鮮，稱之為生腌，因為做法講究用料豐富，所以就有「文吃」之說了。經過半個小時的腌制，螃蟹肉吸滿醬汁，吃起來咸鮮適口，蟹黃的味道更是一絕，柔嫩多汁的。

而汕尾的「武吃」則比較粗獷了，沒有豐富的配料，就只有食鹽一種，先用鹽水來浸泡螃蟹，等到螃蟹浮起水面就可以撈出，再用大量的食鹽抹在螃蟹上，腌制入味即可，稱為干腌。相對於生腌，干腌的吃法更原汁原味， 吃到的是螃蟹的咸鮮味，而且一點腥味都沒有，用來下酒也是很不錯的。

但是話說回來，不管螃蟹是文吃還是武吃，最重要的是海鮮要鮮活的，這樣吃起來才美味。另外，腌制的食材可不局限於螃蟹一種，還有瀨尿蝦、海蝦、血蛤、小螃蟹等也是可以生腌或者的干腌的，吃起來都十分美味。有機會去潮汕旅遊的話，一定不能錯過這些原汁原味的海鮮哦。不知道大家有沒有吃過呢？你更愛吃哪種？

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