古代皇帝吃菜，為什麼一個菜都只吃幾口？和你們想像的並不一樣

在古代皇帝吃飯，有專門名詞，有好幾種叫法，或叫「傳膳」，或叫「進膳」，或叫「用膳」，每到進餐時間，皇帝便命宮內大小太監開始傳菜，陸陸續續，擺滿桌面，我們拿乾隆十二年十月初一日進晚膳菜品舉例，膳單內容是：「萬歲爺重華宮正誼明東暖閣進晚膳，用洋漆花膳桌擺。燕窩雞絲香蕈絲火熏絲白菜絲鑲平安果一品，紅潮水碗。續八鮮一品，燕窩鴨子火熏片(月官)子白菜雞翅肚子香蕈，合此二品，張安官做。

肥雞白菜一品，此二品五福大琺琅碗。肫吊子一品，蘇膾一品，飯房托湯，鴨子一品，野雞絲酸菜一品，此四品銅琺琅碗。後送芽韭抄鹿脯絲，四號黃碗，鹿脯絲太廟供獻。燒狍肉鍋塌雞絲晾羊肉攢盤一品，祭祀豬羊肉一品，此二品銀盤。糗餌粉一品，象眼棋餅小饅首一品，黃盤。摺疊奶皮一品，銀碗。烤祭神糕一品，銀盤。足足幾十道菜品，皇帝為什麼一個菜只吃一口呢？

皇帝每個菜只吃三口其實是有原因的，這樣一來，身邊親近的人就不知道皇帝喜歡吃什麼不喜歡吃什麼，那麼一些喜歡奉承拍馬的人也就沒有空子可專，因為皇帝的一舉一動直接的關係到江山社稷，一旦被有壞心的人摸准了皇帝的喜好，也就是說，皇帝的飲食偏好屬於宮廷機密，越少人知道越好。

歷朝歷代，很少有帝王是由於進餐時被人下毒致使的，因為刺殺帝王的辦法千種萬種，但是依靠膳食毒殺的絕對是一個笨辦法，且不說這些膳食經過重重的工序，重重的「安檢」，即便是送到桌面上，還有專門的試毒太監試毒，即便是沒有試毒太監，皇帝每菜三口，幾十道菜品，你不可能每道都下毒吧，因此，依靠膳食下毒來刺殺皇帝的，還不如直接殺進皇宮刺殺來的乾脆。引用清朝祖上的一項規定：「吃菜不過三匙」，也就是說，即便一道菜皇帝再喜歡，也無法一直吃。這一點是為了防止有人猜測皇帝的喜好，趁機對皇帝不利。

雖然每次都有試毒的人，但是立刻能毒死的肯定不會下，再說御廚肯定比少看的緊，關係一家老小的命，但是有些毒藥是慢性的，吃多了會中毒或者對身體有異樣。比如清朝的皇帝吃飯，一個個太監端盤菜在皇上面前過，皇上中意哪個菜，會有太監用筷子夾一口放在皇上盤子里，如果皇上覺得好吃最多再給一口，第三口，是不會給，而且這道菜半年會不會再有。皇上也不敢怪罪，因為有祖訓。相傳乾隆去劉羅鍋家做客，劉羅鍋把家鄉的芋頭拿來給他吃，結果乾隆吃了一次對上癮了，最後沒辦法，劉羅鍋用蘿蔔換成芋頭送上去，乾隆才不再吃了。可見皇帝吃口飯也不是那麼簡單。

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