轉眼已經到了5月份，有一些蔬菜不再新鮮，也就紛紛下市了，想要再吃這些食材也只能等下一季，不過還是有那麼一些食材是一年四季都是可以吃的。營養師大喬推薦的這道菜一年到頭都能吃，補鈣比牛奶還強，再貴也值得給孩子吃，這菜就是芸豆，芸豆的營養價值就是非常的高，其中的鈣質含量最高，其他的營養物質還能降低脂肪的吸收功能，所以還是一款減肥的食材，女性和小孩吃都是好處多多。

接下來就給大家介紹芸豆熘肉丁的具體做法，是一道妥妥的下飯菜！

芸豆溜肉丁

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By 過眼雲煙yjr

配料：

芸豆 200克、精肉 150克、干辣椒 5個、精鹽 5克、蒜 一瓣、杭椒 2根、花生油 15毫升、味極鮮 5毫升、雞精 2克、糖 2克、胡椒粉 2克、水澱粉 適量

烹飪步驟：

1.芸豆擇洗乾淨，精肉準備好。

2.芸豆切一厘米左右的丁。

3.精肉切一厘米見方的丁。

4.肉丁盛入碗中，加入適量鹽，胡椒粉，澱粉抓勻，腌制一會兒。

5.炒鍋點火入油滑熱，下入腌制過的肉丁滑炒熟，盛出。

6.鍋里留底油，入干辣椒段，杭椒段，蒜片爆香。

7.下入芸豆丁煸炒，調入味極鮮，鹽，糖，雞精，胡椒粉。

8.下入滑好的肉丁快速翻炒均勻，關火。

9.出鍋裝盤即可。

烹飪小貼士：

1、芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。

2、吃芸豆對皮膚、頭髮大有好處．可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。

3、芸豆種的營養物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到減肥的目的。

4、芸豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力等功能。

參考文獻：《營養師隨身查》胡敏

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