夏天是個濕熱的季節，身體的各項機能都是在高速運轉，如果不注意營養的及時補充，還會造成身體本身營養的流失，就拿維生素來說，缺乏維生素的話，整個人都是不精神。今天營養師大喬就給大家推薦一款維生素含量豐富的食材，「維生素寶庫」被發現，我家隔三差五必須吃，孩子身體強壯長得快。它就是西紅柿，經常吃西紅柿的話，可以緩解細胞的老化，皮膚健康，孩子多吃的話有助於身體的發育，是一款不可多得的營養美食。

接下來就和我一起學習一下這款番茄菌菇湯的做法吧！

番茄菌菇湯

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By 安冉～

配料：

香菇 4個、金針菇 50克、雞腿菇 一個、西紅柿 一個、食鹽 雞精、番茄醬 一湯匙、花生油 適量、水 適量、細香蔥 少許、醋 適量

烹飪步驟：

1.香菇洗凈切片，雞腿菇手撕，金針菇切段，大蒜切碎，蔥切末備用

2.番茄開十字刀，開水燙一分鐘，去皮

3.西紅柿切小塊

4.油熱加蒜末，炒出香味

5.倒入西紅柿，炒至軟爛

6.加清水

7.水開後，放入各種蘑菇

8.再次沸騰後，加一勺番茄醬，鹽適量，醋少許

9.加少許蔥末，出鍋

10.又酸又甜的番茄菌菇湯

烹飪小貼士：

1、番茄的果膠可降低膽固醇，興奮平滑肌，降低血壓，其番茄鹼有抗真菌和消炎的作用，能明顯降低組胺所引起的毛細血管通透性，以及增加人的體質，抑制癌細胞繁殖。

2、番茄中還有谷胺甘肽，這是維持人體正常細胞代謝不可缺少的物質，除了防癌外，還可以延遲人體某些細胞的衰老。

3、常吃番茄，可抑制酪氨酸酶的活性，使已沉著於皮膚和內髒的色素消失，從而保持皮膚青春般地潔凈，防止細胞老化。

參考文獻：《營養師速查手冊》孫耀軍著

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