夏天閨女就饞這道菜，簡單一蒸就上桌，爽口好下飯，現在吃正當季！夏天天氣越來越熱，閨女胃口不太好，我就最喜歡給她做這道菜「香菇蝦盞」。咱們平時都喜歡釀豆腐，茄子，青椒今天我們改釀香菇。不用豬肉，用沒有脂肪相對比較清爽的蝦肉。把新鮮的香菇洗乾淨，蝦肉剁成泥加入蔥姜蒜調拌好往香菇上一放就好了。要稍微將蝦肉壓實一點，不然容易散開，上鍋一蒸，鮮美的香菇鮮蝦盞就做好了，速度很快做法簡單，營養豐富，是我家夏季最經常吃的一道菜了。

香菇蒸蝦盞

By Smutiny

配料：

鮮蝦 250克、香菇 200克、蔥 適量、胡椒粉 適量、精鹽 適量、料酒 適量、糖 適量、澱粉 適量

烹飪步驟：

1.準備食材：鮮蝦、香菇、蔥、胡椒粉、鹽、料酒、糖、澱粉

2.將蝦洗凈，加入料酒浸泡一會兒後，去頭剝殼，剔除蝦線，放入盤中備用。

3.將處理好的蝦肉，剁成泥。

4.將蔥白切成末，放入蝦泥中，繼續剁。

5.將剁好的蝦泥，放入碗中。加入適量的耗油、鹽、胡椒粉、白糖，攪拌均勻。

6.在蝦泥中，加入兩勺澱粉，攪拌均勻。

7.香菇洗凈，切去根部。

8.將蝦肉放入香菇中間。

9.將香菇蝦盞放入蒸箱中，模式：蒸煮模式→時間：8分鐘→開始。8分鐘後，取出撒上蔥花即可。

烹飪小貼士：

1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

3、有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

4、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

參考文獻：

《營養師隨身查》胡敏

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