天熱更要吃這「菜」，10分鐘就上桌，健康營養，鮮到孩子流口水。一到了夏天，溫度升高，大家最大的煩惱應該就是「沒胃口」，其實不僅僅是沒有胃口這麼簡單，精神不振，身體疲乏等等的情況時有發生，這都是夏天天氣升溫的緣故。今天營養師大喬給大家帶來的這道菜，非常適合夏天食用，不僅開胃消食，還非常下飯，食材簡單做法方便，10分鐘就上桌，營養健康，孩子都非常喜歡吃，每年夏天我家都要做上幾次。那麼接下來就和我看看這道菜的具體做法吧。

藕片炒肉

By 髏小彬

配料：

藕 1個、豬肉 60克、柿子椒 1個、植物油 1勺、姜 2片、郫縣豆瓣醬 1勺、大蔥 1段、蒜 2粒、生抽 1勺、精鹽 1/3匙

烹飪步驟：

1.藕去皮切片

2.豬肉切片

3.青椒去籽去蒂切片

4.鍋中熱油，放入肉片翻炒

5.肉片變色後放入藕片翻炒

6.加入薑絲炒勻後，把菜撥到一邊，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

7.加入蔥蒜末和青椒，加入生抽和少許鹽調味炒均勻即可

烹飪小貼士：

1、相對比較新鮮的蓮藕，外邊一定是帶著黑色的泥的，因為它是一種長在水裡的淤泥里的蔬菜，所以帶著泥就是它新鮮的一個很好的標誌了。

2、如果是剛剛從水裡邊取出來的蓮藕，一般只有泥土的味道，還有就是水的氣味，可以說基本是沒有什麼怪味兒的。但是如果有一些不良的菜農為了保持蓮藕的新鮮，在上邊撒了一些其他東西的話，那麼蓮藕就會呈現出來一種很不好聞的怪味兒。

3、還有就是需要看看，切面的顏色，是不是很正常的乳白或者粉白，只有這兩種顏色才是最好的。

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