古人飲茶講究「四友、七不宜」，喝個茶為什麼要這麼講究？
茶境是對飲茶環境的一種營造,強調的是心情與精神的放鬆。圖為周昉(唐)《調琴啜茗圖》[局部],在中國古代詩畫中，茶境是一個突出表現的主題，反映著人們對生命、藝術的感悟。
《盧仝煮茶圖》錢選(元)。唐代有「茶痴」之號的盧仝在品嘗友人孟簡所贈新茶之後作有《走筆謝孟諫議寄新茶》,此畫便以這一故事為主題，畫中盧全、送茶人、僕人的目光都投向茶爐，但盧仝迫不及待品飲新茶的心情表現得最為突出。
《扁舟傲睨圖》[局部]佚名(元)，圖中是一白髯老翁坐於小舟之上，邊賞景緻邊撫琴飲茗。案前一童子正躬身烹茶。畫面青峰疊嶂、古寺掩映，碧波蕩漾中的琴瑟曲鳴與碗中的茶香完美結合。
徐渭多才多藝，詩文書畫兼善，堪稱「四絕」。他還是一位茶文化專家，寫有很多茶詩。其中的《煎茶七類》用行書寫成，是茶文化與書法藝術合一的瑰寶，介紹了人品、品泉、烹點、嘗茶、茶宜、茶侶、茶勛七方面內容。在第五部分茶宜中,他談到「涼台靜室，明窗曲幾，僧寮道院，松風竹月，晏坐行吟，清譚把卷」，也是對品茗之境的論述。
品茶四友：明代許次紓在《茶疏》提出品茶佳境的四項要求:清風照月，紙帳褚衾，竹床石枕，名花棋樹。人稱「品茶四友」。《茶疏》中還提出飲茶不宜近者有七點:一曰陰室;二曰小兒啼;三曰酷熱齋舍;四曰廚房;五日野性人;六曰市喧;七曰童奴相哄。圖為《松亭試泉圖》[局部]仇英(明)。
《事茗圖》[局部]唐寅(明)。畫面描繪了文人雅士在山水間結廬而居，追求遠離塵俗、品茗撫琴的閑適生活。小溪橋上，一人緩步策杖而來，青山環抱的茅屋裡一人正聚精會神倚案讀書，書案一頭擺著茶壺、茶蓋等諸多茶具，室內有一童子正在煽火烹茶。
焚香：中國傳統茶藝中有燃香的習慣，不過最初燃的香是艾草,是用來驅邪避濁、防蚊蟲叮咬。後逐步發展成文人雅士在營造意境時的必備之物，因此在品茶這一清凈的活動中焚香也成為慣例。圖為南宋龍泉窯青釉鬲式爐。
選水：好水是泡茶的關鍵,也就是說再好的茶無好水也難得其真味，水質的好壞將直接影響茶在色、香、味、形等方面的表現。古人認為用山泉水煮茶、泡茶最好。圖為金沙泉，因陸羽推薦而成為貢品。
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