「吃素」與「不吃葷」說的不是一回事兒！

「葷」究竟指什麼？

僅僅是指「動物肉」嗎？

相信很多學佛人

都會有以上這樣的疑問

佛教所說的不沾葷腥，其實是有「葷」和「腥」兩種不同的概念包含其中。現在大多數人把「葷」，僅僅理解為肉類，以為只要不殺生、不吃肉就是在吃素。

但在佛教中的「素」與西方人所講的「素」，其實並不是一回事。西方的素食主義者指的是不吃動物肉，而佛門講的「素」除了動物肉外也包含不吃「葷」的含義。

「葷」字以草字頭開頭，所以「葷」真正的含義即代表一些植物。如果說戒腥不吃眾生肉，表現出的是佛家的慈悲。那麼不吃「葷」的意義又是什麼呢？

「葷」指什麼？

葷，又被稱為五辛，是指五種有刺激性味道的蔬菜。

五葷即五辛。佛家以大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、興渠（興渠即阿魏，為傘形科多年生高達二公尺的草本植物。可分新疆阿魏和圓莖阿魏兩種，產於新疆和闐、西藏、印度、伊朗、阿富汗等地。）為五葷。——《本草綱目》

道家以韭、薤（蔥蒜一體的植物）、蒜、芸薹、胡荽（香菜）為五葷。——《本草綱目》

從這裡可以看出，不光是佛家人禁五辛，道家以及其他修行人，都忌諱五辛。而道家對五辛的忌諱，源於五辛藥理上金木水火土對人身體和情志上的作用與傷害。

從科學的角度說一說

我們為什麼不能吃五辛

如果從科學的角度來解釋，不吃這五樣植物的原因即為五辛食物中含有二硫化物。這是一種具有滲透性的臭油質，散發極臭的辛辣氣味。其中的蒜臭素、丙烯基Allicin，會令血液中釋放一氧化氮，會使血管擴張。

尤其是素食者胃壁不像吃葷者那麼多脂肪，五葷容易令其刺激受損。因為吃五辛的關係，我們的情緒也會變得不穩定，容易躁動不安。

五辛生吃生嗔、熟吃生淫

據《大佛頂首楞嚴經》卷八載「此五種之辛，熟食者發淫，生啖者增恚，十方天仙嫌其臭穢，咸皆遠離，然諸餓鬼等則舐其唇吻，常與鬼住而福德日銷；大力魔王現作佛身為其說法，毀犯禁戒，贊淫怒痴，令人命終為魔眷屬，永墮無間地獄，故求菩提者當斷世間之五種辛菜。」

《楞嚴經》中記載佛陀曾經說過，五辛生吃會使人易生嗔恨心，熟食會使人多生淫慾。而且天道眾生也討厭這些味道，所以吃了它們，也就等於自斷善緣，使得善神護法遠離於我們。

不止是善神遠離，餓鬼會順著我們口中發出的臭味來親近我們。而如果我們經常與鬼道眾生親近的話，對我們本身自然也是不太有利的。

受了五戒與在家菩薩戒

還能吃五辛嗎？

也許很多人會說，佛門的戒律是一種束縛。也許大家會問，受了五戒與在家菩薩戒還能食五辛嗎？

皈依後的在家居士，一般都會選擇受持五戒與在家菩薩戒。雖然五戒與在家菩薩戒中雖沒有明確要求不能食五辛食物，但是出家者的菩薩戒本中卻有「不可食用五辛」的戒律。

一、吃了蔥蒜等刺激性氣味的食物後，與他人說話等近距離接觸會比較打擾他人。

二、吃了蔥蒜等刺激性氣味的食物進入寺廟，會使寺院內的空氣變得不潔凈。眾所周知，寺院是十方善神所願意聚集之地，然而天道眾生都十分討厭這些刺激性味道，所以我們吃了這些後，會使得善神護法遠離我們。

三、作為在家居士的我們，應該盡量做到不食用五辛食物。也只有當我們懂得了為什麼不能食用五辛的原因，才能更好地去實踐它。

佛陀在世時對五辛的開緣

佛陀在世時，對五辛有過開緣。如僧侶生病時，需以蔥根蔥皮做藥引則可以使用。或患瘡蘚需蒜汁塗時也允許使用，但必須在寺院外的居士家中，或寺院旁邊的小房內。

病癒七日後，需要香湯澡浴熏身，方得入寺與僧眾同住。在服藥五辛期間，「不得卧僧床褥，講堂等處皆不得到。又不得受請及與大家一同用食，不得就佛禮拜，得在下風處遙禮」。

而上述的這些，只是佛陀在世時的開緣。就現今而言醫學極其發達，已有替代五辛的其他藥物，所以一般不需要開緣。

但通過佛陀對避免五辛之物的極其重視，我們可以看出，五辛確實對外人，對自己都會產生一些不好的功用，所以佛陀才會制戒，所以在廣大居士群體中「不食五辛」、「不吃葷」的傳統才會被一代代流傳下來。

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編輯 | 伊豆

圖片 | 儒文、曉峰、網路

責編 | 慧弘

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