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蘿蔔炒臘肉,黃磊燒了這盤菜,3個人吃了一鍋的飯!

夏日炎炎,胃口差,這時候人們都想來點開胃,下飯菜,蘿蔔炒臘肉就是一個很不錯的選擇,黃磊黃小廚黃老師,最近在節目里就做了這道菜,那是滿屋飄香呀,把在廚房幫忙的彭彭是饞得直咽口水,端上桌,何老師也顧不了形象,直接用勺子舀著吃,三個人吃了一鍋的飯。電視機前的我也是越看越餓。

今天小廚也做了這道菜來吃,不過在這裡提醒下小夥伴們,何老師說了,這道菜是越吃越開胃,越吃越餓,所以小廚想說:在減肥的胖子就不要吃了。蘿蔔炒臘肉是一道非常下飯的菜,也是一道特色的農家菜, 雖然是湖南的地域菜,但是小廚相信,應該沒有朋友會不喜歡的,特別是在悶熱的夏季里,沒有比它更開胃更下飯的了。

【蘿蔔炒臘肉】

食材:臘肉,蘿蔔,生薑,大蒜,小蔥,食用油,

做法:

1、首先準備好食材,臘肉一塊,烏江蘿蔔兩包。

2、把臘肉冷水上鍋煮5-8分鐘,出鍋之後晾涼切成薄片,蘿蔔倒在碗里待用。

3、起鍋放少量的食用油,倒入生薑,大蒜,小蔥頭,煸炒出香味。

4、再倒臘肉翻炒出香味,不用放食鹽,臘肉本身就帶有鹹味。

5、把炒好的臘肉鏟到鍋的一邊,再倒入蘿蔔過一下油,鮮香蘿蔔可以生吃的,炒出香味的話更美味。

6、把蘿蔔和臘肉一起翻炒均勻,再炒幾下,讓其味道充分結合,撒一把蔥花點綴出鍋。還在鍋邊就忍不住嘗了一口,太美味了, 天熱沒胃口,做來吃正合適,連吃兩碗飯。

【再說幾句】

1、臘肉要下鍋先煮熟一會,不然炒出來會太咸,肉也會比較柴。

2、這道菜不用放鹽,臘肉在腌制時就放了大量食鹽,而蘿蔔我用的是開袋即食的,也帶有鹹味,所以在烹飪時, 不用再額外加食鹽。

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