明朝詩人唐寅寫過一首詩《開門七件事》，第一句就是柴米油鹽醬醋茶。現在，不少人也喜歡把這句話掛在嘴邊。

確實，每個人的一日三餐，大抵都離不開這幾樣。尤其是米，作為一種主食，是人們攝取能量的主要來源之一。

一說到米，想必大多數人直接聯想到的，應該就是一碗白米飯吧！

可就算是同一碗飯，大家也看法各異。有人覺得香噴噴，有人卻覺得太寡淡；有人覺得能管飽，有人覺得沒營養......

如果是從養生的角度出發，那這碗白米飯著實是普通了些。

不過，如果煮米飯時加點料，那麼這碗白米飯便會搖身一變，成為一碗養生飯，甚至是防癌飯！

白米飯里加點它，秒變「防癌飯」！

1. 加個茶包

在這，小編先說一下癌症形成的部分原因。

腫瘤形成的原因之一，在於人體細胞抗氧化能力不夠，從而引起自由基清除不足，如果人體內有大量的自由基積累，可導致癌症的發病率增高。另外，細胞DNA受損也容易引起癌症。

而茶葉，對常見的幾種癌症有預防效果，如前列腺癌、胃癌、肝癌、肺癌等。

茶葉能防癌，主要和它所含有的茶多酚類、茶色素類、茶多糖這三類物質有關。其中，無論是從含量還是作用程度來講，最重要的都是茶多酚類。

茶多酚能防癌，主要在於其強大的抗氧化和清除自由基作用。另外，茶多酚對細胞DNA損傷，也有一定的修復作用。

所以，大家平時除了適量喝茶，還可以在白米飯里加點茶，這也不失為一種攝入茶多酚的好方法。

建議：可以直接用茶水煮飯，或是在煮飯時加入茶葉包。

由於生產工藝不同，茶葉的成分會發生相應變化。但總的來說，無論綠茶還是紅茶，都可以防癌，挑你喜歡的就好。

大家可別覺得詫異，小編推薦的可不是什麼黑暗料理！實際上，日本人吃「茶泡飯」由來已久。日劇《深夜食堂》就有一集就以茶泡飯為引展開故事。

2. 加顆番茄

番茄，大家再熟悉不過。但番茄所含的番茄紅素，有些人可能不太了解。小編可要和大家說道說道~

目前，番茄紅素已被證實具有抗氧化、消除自由基、調控腫瘤增殖、減輕對淋巴細胞損害等功能。

世界衛生組織在提到防癌食物時，就特意提醒：多吃番茄紅素可預防胃癌、結腸癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌、子宮癌等。

小編在這提醒下大家：

• 自然紅的番茄，以及番茄成熟度越高，番茄紅素含量就越多。
• 番茄最好放在冰箱中低溫避光保存，因為番茄紅素在日光的長期照射下容易分解。

接下來說說吃番茄這件事吧！

一般來說，番茄可以生吃、炒食、煮湯、熬成番茄醬等等。但是，番茄紅素是脂溶性物質，而且存在於植物細胞當中，生吃吸收率很低。

因此，只有在加熱之後，破壞其細胞結構，再加上一點油脂，所含的番茄紅素才能出來，從而大大促進其吸收利用。所以，想要防癌，必須熟吃番茄才可以。

熟吃番茄，那還不簡單？炒個番茄炒蛋、番茄炒蝦仁，燒個番茄蛋花湯，分分鐘的事。

但說實話，吃了這麼多年，不少人或多或少都有點吃膩了。不知大家有沒有同感？

那麼，今天小編就給大家推薦一個番茄的新吃法。

很簡單，拿一個番茄清洗乾淨，在頂部用刀劃一個十字紋，接著在煮米飯時加入鍋中，飯熟了之後用勺子壓爛攪拌均勻即可。

當然，這個番茄飯還有個豪華版——什錦番茄飯。

原料：大米適量，番茄1個（中等大小以上），玉米粒、青豆、蝦仁、瑤柱，適量食鹽、醬油和香油

做法：和上述番茄飯一致，不同的是，在加入番茄的同時，一起加入其它食材。

這款什錦番茄飯，養生防癌又美味，做起來還簡單方便，不必額外配菜，大家不妨試試~

3. 加些紅薯

紅薯中的類胡蘿蔔素含量較高。而類胡蘿蔔素中的α-胡蘿蔔素有助於預防癌症。另外，紅薯中含有一種叫做氫表雄酮的物質，它可以預防腸癌和乳腺癌的發生。

還有，紅薯含有豐富的膳食纖維。它能吸收腸道里的水分，增加大便的體積，以促進排便。這在一定程度上，可促進體內有害物質的排出，從而降低腸道疾病的發生率，預防腸癌的發生。

因此，建議大家煮白米飯時，順便加點紅薯（削皮、切小塊）。

注意：

• 紅薯皮中含有生物鹼，吃了容易引起腸胃不適，因此和米飯一起煮時必須削皮。
• 紅薯吃多了容易脹氣、打嗝、吐酸水、愛放屁，再加上紅薯也是主食的一種，因此吃這個紅薯飯時，必須要控制食用量。

除了以上提到的3樣食物，白米飯的「黃金搭檔」還有很多。和它們一起煮，還能秒變「營養飯」！

白米飯加點它，秒變「營養飯」！

加點燕麥：促排便，調血糖

燕麥富含β-葡聚糖，這是一種可溶性膳食纖維，可促進胃腸蠕動。吃燕麥容易使人產生飽腹感，還能促進排便、延緩餐後血糖上升速度。

注意：只有生燕麥（不添加其他成分）才對血糖控制有益，且需要和大米煮熟透了才能吃。

加點小米：健脾和胃、補虛安眠

李時珍稱小米「煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃」，可「健脾和胃、補虛安眠」，適宜老年、體弱、病患、產婦及幼兒補身子。

它和白米飯一起煮，不但能調補養血，還能提高睡眠質量。

注意：小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒者不宜過多食用。

加點糙米：降低膽固醇、促進胃腸蠕動

糙米營養豐富，能給我們提供大米中缺乏的膳食纖維、B族維生素等。

另外，它還能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的概率。糙米米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。

建議：將大米和糙米按1∶1比例煮飯，對健康非常有利，尤其適合糖尿病患者。

加點黃豆：補脾胃、益氣養血

黃豆能補脾胃、改善食慾、益氣養血，適合脾胃虛弱者，消瘦、面色萎黃，甚至伴有貧血癥狀的人，尤其是女性食用。

建議：每人每天不超過50克。如果一次吃太多，不僅不易消化，反而令它本身產生的氣體，給人造成脘腹脹滿之感。另外，胃炎、腎結石和痛風患者都不宜吃黃豆。

加點綠豆：降血脂、增食慾

綠豆所含的蛋白質、磷脂，有興奮神經、增進食慾的功能；它所含的多糖成分，能促進甘油三酯水解，達到降血脂的功效，從而防治冠心病。

建議：體質寒涼者食用綠豆，可以選去皮的和大米一起煮，以緩和綠豆的寒性。

加點山藥：滋陰利濕、補腎補肺補脾胃

山藥是滋補肺陰的佳品，可以緩解肺部、口腔和喉嚨的燥熱。它能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。

最特別的是，山藥可以補腎、補肺，兼補脾胃。和白米飯同煮，還可以止乾咳、治腹瀉。

趁著周末，大家不妨試試今天小編提到的這些美味吧~

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