水煮魚片的做法
食物是生活中很常見的, 食物的種類很多, 不同的食物含有的營養元素不同, 所以在對食物選擇上, 可以根據自身需求的營養元素, 同時也可以根據自己的喜愛, 有些人喜愛吃肉, 有些人愛吃素, 這兩種不同的食物, 對人體改善上, 也是有著不同, 那水煮魚片的做法如何呢?
對水煮魚片的做法如何呢, 魚含有的營養價值很高, 它含有的蛋白質, 氨基酸都是人體所需, 所以對它的選擇, 也是可以放心進行, 對水煮魚片的製作方法, 也是有著它獨特的方式.
水煮魚片的做法:
材料: 羅非魚魚片, 黃豆芽, 花椒, 干辣椒, 姜粉, 雞精, 胡椒粉, 辣椒粉, 白糖, 醋, 澱粉, 蒜, 姜, 蔥, 料酒, 郫縣豆瓣醬, 蛋清, 高湯, 香蔥.
做法:
1, 羅非魚肉片成片, 用少許鹽, 料酒, 姜粉, 生粉和一個蛋清抓勻腌 15 分鐘.
2, 一鍋內放清水, 燒開後將豆芽下水焯至 8 成熟, 控干水分, 均勻地放入盆內.
3, 鍋置旺火上油熱後, 放入花椒和三大匙紅油豆瓣爆香, 加姜, 蒜, 蔥, 干紅辣椒中火煸炒.
4, 倒入高湯, 加鹽, 料酒, 胡椒粉, 辣椒粉, 少許醋, 白糖, 醬油,(嘗一下鹹淡). 湯滾開保持大火, 一片片將魚片放入, 用筷子撥散, 3~4 分鐘放入雞精 (或味精) 即可關火.
5, 把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中.
6, 另取一乾淨鍋, 倒入油, 待油熱後, 關火先晾一下. 然後加入多多的花椒及干辣椒 (看個人的嗜麻辣程度), 用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味, 把鍋中的油及花椒, 辣椒一起倒入盛魚的大盆中,(也可以在大盆里上面放好辣椒, 然後將熟花椒的熱油倒到盆中) 上面撒上香蔥即可.
通過以上介紹, 對水煮魚片的做法也是有著一些了解, 在製作這樣佳肴的時候, 都是可以選擇以上的製作方法, 這樣對吃的時候, 也是很喜愛, 那這樣的佳肴含有的蛋白質, 脂肪, 維生素很多, 所以吃的時候, 不會損害到自身健康.
