調水餃餡這種調料萬萬不能放，很多人做錯了，難怪水餃不好吃

說到水餃，相信大家都不陌生 ，它是我們中華民族非常經典的一道美食，水餃的歷史悠久，至今仍在綿延發展，它可以說是我們中華文化的一種象徵，相信大家都愛吃水餃，特別是在逢年過節的時候，一家人圍坐在桌前包著水餃，聊著天，讓人感覺特別的幸福。

好吃的水餃關鍵在於水餃餡的調製，很多人做出來的水餃餡兒一點也不香，主要是因為沒有掌握合適的方法，我們都知道，調水餃餡的時候要加入很多調料，但也並不是所有的調料都需要加入，如果放入的話，反而會讓餡料的營養流失，吃起來也不會鮮香。

在調製餡料時，有一種調料是萬萬不能放的，它就是五香粉。五香粉中的主要配料是花椒和八角，這兩種調料吃在嘴裡的口感會比較的辛，用來燉肉是很合適的，如果用來放到餃子餡兒中的話，會破壞餃子餡兒的原汁原味，有的時候還會讓人感覺到反胃。

其實放五香粉不如放一點胡椒粉，放入胡椒粉能讓餃子餡的味道會更香，接下來就給大家介紹一下，在調製餃子餡兒的時候，這三種調料是必須要放的，它們分別是白糖，蚝油和香油。

蚝油和白糖能夠代替雞精和雞粉，從而能夠起到提鮮的作用，而香油能夠讓水餃餡兒的口感更加的豐富，從而起到提味的功效。除此之外，在調製餡料的時候，蔥和姜這兩味調料也是必不可少的，特別是在調製一些肉類餡料的時候，加入這兩味調料能夠去掉肉餡中的腥味，還能夠增加香味兒。

接下來再與大家分享一下我們在調製水餃餡時放調料的順序，首先我們需要記住一個口訣，一鹽，二姜蔥水，三粉，四醬五油。首先我們需要在餃子餡兒中加入適量的鹽，然後再加入準備好的姜蔥和水，再加入胡椒粉，最後倒入適量的醬油和食用油，攪拌均勻就可以了。按照上述順序放調料，能夠使肉餡更加充分的吸收調料的香味兒，從而肉餡會變得非常的鮮嫩入味。

想要水餃餡兒調製的更香更美味，我們可以在餃子餡兒中打入一個雞蛋，不管是肉餡還是素餡，這樣做能夠讓餡料變得更加的嫩滑多汁。

說完水餃餡料的調製，接下來給大家分享一下，如何正確的煮餃子，煮餃子這一步也是大有學問的，想要餃子好吃的話，這一步也至關重要，首先我們在和面的時候可以加入雞蛋，加入雞蛋能夠讓餃子皮兒更加的緊實，不容易破，吃在嘴裡也會很有嚼勁兒。

在煮的過程中，水開之後可以加入一點鹽，這樣能夠提高水的沸點，水餃會變得更加的耐煮，還不容易破皮。在煮水餃的過程中，我們要控制水溫，千萬不能夠讓水沸騰得太厲害，不然的話水餃皮是很容易破掉的，水開之後可以倒入適量的涼水，這個步驟反覆三次就可以了。

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