家庭課：教給學生幸福的本領

人生幸福不僅僅有事業上的成功，也有家庭生活的幸福。日本的家庭課從簡單的家務著手，培養學生必備的生活技能，以及感受人與家庭、人與社會、人與自己的關係，進而提高學生感受幸福、獲取幸福的能力。

家庭課是日本基礎教育中一門特殊的課程，是五六年級學生和中學生的必修課。家庭課不是興趣班——學做飯或縫製工藝品，而是配有系統編寫的教科書。其中，小學家庭課必須設置專用教室，具備上下水、煤氣爐等設施，可供學生學習做飯。但是，學校開設家庭課的目的不僅僅是讓學生掌握生活技能，還要通過衣食住行的實踐和體驗活動，讓學生意識到自己的成長，提高對家庭生活的關心度並理解其重要性。家庭課啟發孩子理智面對日常生活，思考自己與家庭的關係，體會家庭生活的快樂，從而培養孩子作為家庭成員積极參与實踐的生活態度。

家庭課讓家人關係變得更親密

翻開小學家庭課教科書的五六年級合訂本，內容充實而生動，包括讓學生認識家庭生活與家人關係、家常飯菜的炊事基礎、舒適的衣服與家居等內容。

家庭生活與家人關係密不可分，這是不言而喻的事實，但要成為孩子的理性認識才能稱得上教育。所以在家庭課中，學生除了要學會處理自己與家人的關係，還要掌握自己家庭與鄰居的關係、家庭與社會的關係。

家庭課還會培養學生日常生活必備的基礎知識和基本技能，並要求學生做到熟練應用。該教科書中「家常飯菜的炊事基礎」部分就是學生學習做飯，但學習做飯不只是了解先放油再放菜的操作流程，而首先要理解家常飯菜的作用——家常飯菜不是簡單填飽肚子，它的作用是讓家人關係變得更親密。所以，學生在設計菜單和選擇食材時要思考，如何通過做飯加深家人感情。

家庭課也是科學課，學生要在學習營養學的基礎上製作營養合理搭配的家常飯菜。可以說，學習做飯是一種結合了科學與人文的教育。此外，學生在學習做飯的過程中還要掌握相關的衛生免疫知識，比如要知道廚房用具和導致食物中毒的細菌可能在手上、食物上、廚具上。出於衛生安全考慮，學生上家庭課時要穿圍裙、戴口罩，還要用三角巾罩住頭髮，而學生回家做飯時也會如此著裝。

一次與朋友聚餐，發生了一件讓我汗顏的事：洗過的碗不擦水漬就放進櫥櫃，受到了同伴的指責。日本同伴說，餐具上的殘留水漬會給微生物留下寄生環境，進而影響身體健康。原來，教給孩子菜刀、食具要擦乾存放，擦布要在光照處晾乾，洗碗池要洗凈後整體擦拭等，也是家庭課的內容。

「食」是家庭教育的重要組成部分，除了食育，還應滲透在穿、住之中。小學家庭課教科書「舒適的衣服與家居」部分，學生要學習衣著常識和如何洗、熨、疊放衣物，還要通過製作生活小用品體驗用智慧讓生活更舒適。

從家務中習得更多智慧

日本的路窄、房子小，秩序就至關重要，整理生活用品和學生文具都有講究。家庭課教材對整理方法進行了總結和傳授：東西放在哪裡要心裡有數，這樣才能有效利用空間，使用時才能快速找到需要的物品。教材中還有指導學生具體怎樣做的內容，例如，整理時要想好先做什麼、再做什麼。

關於有效利用空間，教材告訴學生，收拾時可以將不需要的東西送給別人用或加工後再利用，盡量不製造垃圾。不製造垃圾是一種環保意識，也是有效利用空間的一種方式；勤於收拾、只買需要的物品、珍惜財物，這些都是有效利用空間的前提。近期在美國掀起「媒體風暴」的日本女子近藤麻理惠被評為「世界有影響力的100人之一」，她是「斷舍離」的專家，最大的本事就是扔衣服，她的生活哲學是：還有再穿一次的衝動就留下，否則就扔掉。

小學家庭課教科書中「身邊的消費生活與環境」部分是學習「行」的智慧，涉及物質和金錢的使用方法。但學生學習的重點不是如何挑選物美價廉的商品，而是要理解「買」與「賣」——賣東西是為了取得收入，買東西是為了滿足生活所需。現在，人們的許多購物行為都通過互聯網完成，而「網店購物要事先徵求家長的意見」等規則也成為家庭課的重要內容。

在這一部分的教學中，除價格、品質等因素，教師還要引導學生考慮商品是否符合使用目的、是否考慮了環境因素。培養學生環保意識是重點，教師要啟發學生思考怎樣生活才能兼顧環境因素。

其實，日常生活的每個環節都需要考慮環境因素：早起刷牙，看到旁邊的洗衣機在轉；拉開冰箱拿吃的，冰箱亮著燈；媽媽在做飯，灶台點燃的是天然氣；音響里傳出音樂，電腦屏幕亮著……觀察這些場景可以讓孩子明白，日常生活需要許多資源和能源，進而啟發他們思考「可以做些什麼來節約能源」：收拾餐桌要進行垃圾分類，淋浴、泡澡要節約用水，自動售貨機旁是瓶罐分類垃圾箱，便於回收再利用，等等。這又讓孩子明白，維護良好生態環境必須隨時做出力所能及的環保行為。

學生上家庭課需要觀察周圍生活，看自己能做些什麼。觀察不只是看媽媽怎樣做飯、洗衣，關鍵要有能源意識，思考每天的生活如何使用能源，如何讓現在的生活持續下去。比如，幫媽媽洗碗和在超市買東西時要想一想：生活中注意安全和衛生了嗎？年末家裡大掃除時想一想：生活中與家人合作了嗎？扔垃圾時想一想：生活中隨時考慮到環保了嗎？上學路上看到鄰居老奶奶掃街時想一想：與小區居民的關係如何？充分觀察生活後，學生要把學到的知識應用於具體的日常生活。比如，找媽媽了解各種家務都是怎麼做的，每天的生活需要哪些支出，理解為取得報酬而工作的重要性，然後可以與爸爸合作下廚房，嘗試使用縫紉機做餐墊、布兜等日常用品。

家庭課引導積極、健康的生活觀念

家庭課也有作業和考試，是與算數、英語、社會（歷史和地理）、理科（物理和化學）和美工、音樂、保體（保健和體育）同樣重要的一門課程。初中階段的家庭課叫「家庭和技術」，學生的學習和實踐更深入，高中階段的家庭課結合其他學科內容，讓學生進行更專業的學習。

小學生要結合日常生活來學習，設計和反省「自己一天的生活」，製作一份圖文並茂的簡報。比如，天然氣灶台的使用主題。學校家庭課對使用氣爐的安全知識進行了普及，不少孩子在家庭課後會敢於使用天然氣灶台，繼而可以自己加熱飯菜，而且還會提醒家長出遠門前要關閉天然氣閥門。

一個單元學習結束後，學生要在學校的家庭課教室給老師做一頓飯，回家後也要製作家庭成員家務值班表，包括洗碗、晾衣服、刷浴缸、倒垃圾等常規項目，以及廢物利用情況。

家庭課到底取得了怎樣的教育成果，不能是想當然，需要不斷跟蹤調查和科學統計。其中一項是學校要讓學生明確知道自己能做的家務，並幫忙一起做，體會家人做家務的心情，實現生活技能的積累，也為將來自立做充足準備。

家庭課不僅讓學生能夠掌握基本的生活技能，更重要的是讓學生樹立起正確的生活價值觀念。

（摘編自《校長會》微信公眾號）

《中國教師報》2019年05月29日第7版

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