炒絲瓜時，做錯這關鍵一步，很多人還不知道，難怪發黑又難吃

說到五月不容錯過的解暑菜肴，這種蔬菜不容錯過，它就是絲瓜，絲瓜不僅僅可以清炒，還可以搭配雞蛋炒食，清炒絲瓜鮮嫩美味，營養價值很高，而且有助於肌膚嫩滑，清熱解毒，解暑瀉火的作用，但是炒絲瓜的時候，絲瓜炒起來發黑，很多人的第一步都做錯了，老廚師教你們如何正確炒絲瓜，炒絲瓜的時候不能夠直接下鍋，我們為網友分享炒絲瓜的知識吧。

【食用炒絲瓜的營養價值】

功效：絲瓜是夏季的菜瓜，絲瓜不僅僅可以煲湯，絲瓜鮮嫩爽口，美味嫩滑，特別是女性最愛吃，絲瓜之中富含許多的維生素和抗氧化物質，有利於肌膚的嫩滑，為你們的肌膚補水，預防早衰的目的，搭配雞蛋味道更鮮，增強身體的代謝功能，女性別要放過它。

其次，絲瓜是餐桌上消暑降溫的美食，絲瓜搭配雞蛋，味道美味可口，營養價值翻倍，比肉都要美味，適合夏季來食用，具有清熱解毒，防暑降溫的作用，而且還可以幫助排出肝臟的毒素，預防肝臟疾病，保肝護肝，抵禦很多疾病的發生，早食早受益。

【炒絲瓜的正確方法】

第一步：準備兩根新鮮的絲瓜，去掉皮以後備用，少許的大蒜，植物油少許，食鹽少許等等。

第二步：絲瓜改刀切塊備用，絲瓜去皮後，用水泡一下，瀝干以後備用。

第三步：鍋中加入一些植物油，加入一些大蒜末，這樣悠閑除去腥味，還可以去除裡面的毒素。

第四步：炒絲瓜的時候，記得快速倒入在鍋中，大火翻炒，最好還是記得加一點水，如果不加水絲瓜容易糊，導致絲瓜氧化，容易變色，味道大打折扣，這樣會更加細膩，加入少許的澱粉加水，這樣口感更佳。

第五步：記得在炒絲瓜的最後，放少許的食鹽，不要放太多的味精，會影響絲瓜的鮮味，色澤非常脆嫩，而且不油膩，而且不容易發黑。

你們吃過清炒絲瓜嗎？

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