8道高檔家常菜，過日子請客必備！
糖醋裡脊
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做法：
1. 姜磨成泥，擠出汁；裡脊肉切方塊
2. 切好的裡脊絲，用鹽、白鬍椒、蛋清、薑汁，抓勻腌漬10分鐘，用干澱粉拌均勻，放在漏勺里。
3. 漏勺浸入八成熱油里，迅速炸定型，撈出來，復炸一次，裝盤。
4. 水澱粉放入一點芝麻。
5. 鍋里放番茄醬、白糖、半碗水，一起熬煮1分鐘，芝麻水澱粉勾芡，澆在肉上即可。
涼拌藕片
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做法：
1、蓮藕洗凈，削皮切片。
2、焯水後用冰水不斷沖洗，直至變涼後擺放在乾淨的碟子上。
3、把蒜泥、紅椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻，淋在藕片上即可。
香菇山藥炒肉片
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做法：
1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。
3.香菇切條，山藥切片，青椒切塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山藥翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻。
9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
滕州辣子雞
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做法：
1、雞半隻，切成雞丁肉。
2、干辣椒和小米椒剪成小段備用。
3、起鍋燒適量的油，放2片薑片，2個大蔥段和1克花椒煸炒，然後下雞丁繼續翻炒，再放入干辣椒翻炒。
4、再放小半勺甜麵醬，料酒、和味達美翻炒1分鐘左右後加水，剛沒過雞肉就好。
5、放小米椒，中火燉一會，待剩少許汁時，加螺絲椒，蒜瓣快速翻炒，在放少許油出鍋即可。
蒜蓉烤茄子
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做法 ：
1、備好茄子、蒜瓣；
2、茄子洗凈切厚片，蒜瓣去皮剁碎；
3、烤盤上鋪上一層錫紙，將切好的茄子整齊碼在烤盆上；
4、茄子上面塗抹一層橄欖油；
5、醬蒜蓉鋪在茄子上面；
6、放入預熱好的烤箱中層，以200度烘烤15分鐘；
7、小蔥洗凈切粒，調入燒烤汁、醬油、攪拌均勻；
8、15分鐘結束後取出茄子，將湯匙舀起醬汁，淋在茄子上面，再放入烤箱中層，烘烤5分鐘即可。
梅菜扣肉
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做法：
1、梅乾菜洗凈泥沙泡一夜。
2、五花肉洗凈泡半小時後焯水，洗拔乾淨殘留的毛。
3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌漬十分鐘。
4、用廚房紙把肉表面的水擦凈，鍋里放油煎金黃。
5、炒鍋放油，爆香蔥、姜、八角、干辣椒。
6、倒入梅乾菜，放入鹽、五香粉、生抽一湯匙、料酒兩湯匙，炒均勻小火收干汁備用。
7、炸好的五花肉切片，厚薄隨意，碼放在碗里。
8、鋪上炒好的梅乾菜，上鍋蒸或者砂鍋煨2小時，高壓鍋更好，省事。
9、濾掉湯汁在另一個碗里備用，梅菜扣肉倒扣在盤子里，剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可。
酸蘿蔔老鴨湯
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做法：
1、先將老鴨洗凈，斬成小塊。白蘿蔔去皮寫成塊備用。大蔥切段，姜切片。
2、鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開後撇去血沫，再繼續煮5分鐘，撈出後用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。
3、取一鍋，倒入清水，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和薑片，然後再淋入黃酒。
4、大火煮開後倒入切好的白蘿蔔塊，開著蓋子煮5分鐘後，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時。臨出鍋前，放入鹽調味即可。
土豆燒茄子做法：
1.先將茄子成段，土豆切片備用；
2.在鍋中留少許底油，放入蔥，姜，蒜爆香；
3.依次放入胡蘿蔔，土豆，茄子翻炒；
4.放入適量老抽，醬油，雞精，鹽；
5.用水加澱粉調汁淋入再翻炒片刻即可。
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