爽口冷盤，開胃一夏！＃涼拌土豆片

在漫山洋芋吃到很好吃的熱拌土豆片，薄薄的很脆，自己回來複刻了一下，調料不放外面那麼多油，更加清爽好吃了，很適合夏天。

By 愛做夢的Jingerbear????【豆果美食官方認證達人】

用料

土豆 兩個（大）

香菜 兩根

大蒜 4瓣

小蔥 兩根

香油 適量

生抽 10g

耗油 10g

白醋 適量

油辣子 適量

花椒油 幾滴

蜂蜜 5g

鹽 適量

做法步驟

1、土豆去皮洗凈。

2、用這種削皮刀划出土豆片，很薄的。

3、刮完以後在水裡浸泡一下，去掉一些澱粉。

4、鍋里水煮開，放入土豆片，等水再次沸騰，1分鐘以後關火。

5、將土豆片撈起，然後在清水下沖洗，至土豆片全部變涼。

6、晾涼的過程中將香菜、小蔥切好，大蒜剝好。

7、開始拌土豆片，先加一點香油拌勻。

8、用蒜泥器將大蒜壓泥後加入。

9、依次加入除鹽以外的所有調料，拌勻後嘗一下看看是否需要再加鹽。

10、加入香菜和蔥，再次拌勻。

11、盛盤就可以啦。

小貼士

1.煮土豆片的時候需要開大火，這樣1分鐘的時間剛剛好。 2.調料可以根據自己的喜好進行調整，開始拌勻的時候，注意用一個大的容器，這樣比較好操作。

土豆的營養功效

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。

1.補充營養、可作主食 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

2.和中養胃、健脾利濕 土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3.寬腸通便 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

4.利水消腫 土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5.降糖降脂、美容養顏 土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

6.減肥：土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的澱粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

7.美容護膚：土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被晒傷、晒黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。

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