單叢之美，美在「一叢一香」，

華南農業大學教授曾對單叢檢驗出各類附香物質高達104種，只有18種附香是這八種類型共有，其他附香在每款茶中都不同。

不同的香氣，單叢「一叢一香」，不誇張。

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命名便知茶香多複雜

以茶樹的特徵，即樹型、葉型、葉色來命名

如雨傘茶（樹形似一把展開的雨傘），鋸朵（茶葉邊緣有鋸齒，深且鋒利），烏葉（實際上為墨綠色）。

以茶葉品質特徵，即香、味、外形特徵命名

像黃枝香、芝蘭香、玉蘭香等，是形容沖泡完以後散發出的類似花香的氣味。而蜜蘭香、杏仁香、肉桂香、桃仁香指的是茶湯入口的滋味。

根據茶樹所處地名以及地方特色命名

如輋門（因該老叢樹種植於茶輋（茶園)入口處得名）、塌堀後（因其茶樹生長在鳳西丹湖、塌堀後的茶園裡）石古內（因其茶樹生長在鳳溪字矛春茶園大石頭內側得名）等。

根據史實、典故和傳說命名

如雷扣柴（母樹曾遭雷擊逐漸枯死，枯死前採用無性扦插保存改種。故取名雷扣柴），海底撈針（以茶米、水投放量比例懸殊喻為海底撈針）。

借用生物進行命名

過江龍（該樹生勢宛若過江之蛟龍而得名）、蛤古撈（葉片表面凹凸起伏，形似蛤蟆的身體而得名）、鯽魚葉（因葉形形似鯽魚之體型而得名）、等。

潮汕地區有不少善喝茶的人不僅能喝出品種香型，還能喝出山頭、海拔和年份。當然他們一開始也分不出來，因為喜歡，再加上日積月累地喝茶，有意識地喝茶，能分出香型後，找各個年份的同種香型同種海拔的茶，對比喝。

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