券商研報講火鍋：餐飲業的最優賽道

兩市繼續窄幅震蕩。因為眾所周知的原因，稀土板塊表現搶眼，金力永磁更是一字漲停。A股長期看是一個價值的稱重機，但短期來看其實是關注度的晴雨表。關注度集中時溢價，熱力消減後慢慢回歸。我並不反對這種跟風式炒作，但盈虧同源的道理，希望都能懂。

今天保險股也強勢上漲，主要原因是一則稅收減免的政策出台，每年行業減稅規模超過400億，按平安、國壽等8倍左右市盈率計算，大約相當於給股市送了3000億的紅包。具體情況，時報君有推送。在A股的所有金融子行業中，銀行最平穩，券商最有彈性，保險則介於二者中間。至於其他的信託、期貨等，樣本比較少，算是冷門，沒有太大可比性。但他們有一個共同點，就是影響股價的關鍵因素之一，是政策。

貴州茅台今天的股價繼續收出好彩頭——昨天888，今天911.91，諧音「就要要，酒，要」，你看都喝出醉態的朦朧感了。他的股東大會人聲鼎沸，堪稱A股版的投資者朝聖之旅。我試著想了想，為何巴菲特的股東會那麼受關注，除了股神的名號之外，股價也是重要原因之一。伯克希爾哈撒韋每股30萬美元，堪稱世界最貴；貴州茅台每手需要9萬塊，也是A股最貴；高高在上的股價，本身也是一種品牌形象的展示。

4天3漲停的蔚藍生物提示風險稱，非洲豬瘟疫苗的研發工作全部由中國農業科學院哈爾濱獸醫研究所進行，公司未直接進行研發工作，通過合作的方式進行，且公司投入研發金額較小。A股就是這麼神奇，八字沒一撇的事情，但股市就是能整得像繁體字的「捌」都寫完一樣。非洲豬瘟肆虐全球這麼多年，我不認為真的這麼巧，剛來到中國不足一年就碰上硬釘子，然後恰好又成為A股的利好。就算豬的命沒那麼金貴，可疫苗的研發豈是一朝一夕就能完成的？或許，當下的炒作，是對未來美好結果的期權定價吧，只不過這份期權，期望值有點高，權利金很貴。

獐子島回復深交所問詢函稱，公司關閉風險敞口，將蝦夷扇貝底播區面積壓縮至約60萬畝。我翻看了下公告，全文出現的高頻詞及頻率如下：「提升」28次，「降低」22次，「調整」19次，「加強」7次，「強化」6次……好吧，小時候看新聞，最振奮的是「狠抓」兩個字，後來，最令人失望的，往往也是這兩個字。還好現在習慣了，不看廣告，看療效。

今天看到一份研報，是講火鍋的，大概意思是，火鍋是餐飲行業的最優賽道。心（xian）疼（mu）券商分析師，從邊緣計算到學區房，從量子通信到吃火鍋，簡直是無所不能。大家有沒有發現，凡是做大的餐飲企業，基本都是能夠滿足標準化操作的。比如洋快餐的代表金拱門和開封菜，中餐則是海底撈。原因在哪？對於普通餐館而言，廚師是一個非常大的變數，隨便找個菜譜，裡面應該都能找到「少許」、「適量」、「中火」、「片刻」之類的描述，但問題是，這些都是無法量化的表述。什麼叫「少許」，一盤炒雞蛋放5克鹽算不算？「片刻」到底是10秒還是30秒？不同的廚師之間，理解起來差別太大了。更關鍵的是不同的人吃起來感官也千差萬別。反觀火鍋，底料可以統一配送，菜品能夠標準化提供，醬料則是自選，服務員的微笑露幾顆牙齒也可以訓練得整齊劃一。好吧，不說了，大晚上的，一會肚子餓了的話，到底是吃麵包還是烤串呢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！