雞蛋和它一起炒，常吃降低血糖，清肝明目，遠離各種疾病

飲食健康會直接影響身體健康，隨著現在生活水平的提高，人們越來越注重膳食均衡和飲食健康，還受到輕食養生觀念的影響，不少人對於每天一日三餐都看的很重要。

很多人有時間就會盡量自己在家做飯，比較健康。常吃外賣對健康無益，還容易引起肥胖，尤其是家裡有老人和孩子的，更要注意食材的健康和少油少鹽。

雞蛋是我們最常吃的東西了，它的做法很多，煮雞蛋、蒸雞蛋，或是炒菜、做湯都可以，在做一些蛋糕時也要用到雞蛋，調餃子餡時有些人也習慣打入一顆雞蛋，可以說是想怎麼吃就怎麼吃。

雞蛋含有豐富的優質蛋白、卵磷脂、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養物質，常吃可增強人體免疫力，讓人不容易生病。尤其是雞蛋含有豐富的卵磷脂，有很好的健腦功效，常吃可促進腦部發育，增強記憶力，還可以促進肝細胞再生，預防脂肪肝，老人小孩都適合吃。

還有一種蔬菜和雞蛋一起炒著吃，可以清肝明目，對身體很好，夏天常吃還可以降火，這種菜就是苦瓜。

說到苦瓜，它吃起來口感清脆爽口，略微發苦，但是很多人都不喜歡它的口感，覺得太苦了。但是苦瓜的營養價值非常高，特別適合在夏季吃。因為夏季天氣悶熱，容易上火，常吃點苦瓜有助清熱解毒。除此之外，它還有別的作用。

減肥

很多肥胖的人喜歡吃苦瓜減肥，苦瓜減肥法更多的是以生吃苦瓜為主，這是因為苦瓜中有清脂素，能把體內的血脂、脂肪清除乾淨，這樣就可以幫助減肥瘦身。

降血糖

降低血糖是大家非常關注的事情，食用苦瓜能夠起到降低血糖的目的。因為苦瓜中含有能夠促進身體血糖分解的活性物質，它的作用堪比胰島素，能把體內的糖分轉化為能量。

生吃苦瓜能提高它降血糖的能力，可以更好地控制血糖，炒熟之後這個作用會降低一些，不過影響不大。

保護肝臟

苦瓜中的維生素含量較多，可以補充身體所需要的維生素，更好的吸收其營養，達到促進肝臟調節的功效，可以養肝護肝。當肝臟好了之後，自然眼睛也會得到保健，所以常吃一些可以清肝明目哦。

苦瓜和雞蛋同樣含有很多的營養元素，兩種食材一起炒，營養效果更好，而且做起來也很方便。

【苦瓜炒雞蛋】

首先將苦瓜洗乾淨之後去籽，切成小片。

鍋中倒入適量清水，水開後放入苦瓜焯水，撈出來瀝干備用。

接著拿一個碗，將雞蛋打入碗中攪拌成蛋液。

這個時候可以先炒苦瓜，然後把蛋液淋在苦瓜上，也可以把焯水後的苦瓜放入蛋液中攪拌均勻之後，再放入油鍋中，看個人喜好就行。

最後加入食鹽調味，炒至成型之後就可以吃了。

另外，苦瓜屬於涼性食物，每天最多吃兩根，不要多吃。腹瀉的人不要生吃苦瓜，會加重腹瀉的情況。處於經期的女性也不適合吃，容易造成痛經等癥狀。

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