吃了10款粽子，只有它，好吃到讓我舔粽葉！｜21測評
轉眼又是一年端午，又到了吃粽子的季節。
市面上的粽子很多，到底要選哪種，答案只有一個：選好吃的！
為了找到這個答案，今年我們做了一次粽子測評。在全國眾多粽子品牌中，最後敲定10款公認口碑好的進行 盲測。好不好吃，吃了才知道。
本次測評的口味是蛋黃肉粽，它是很多品牌都有的經典口味，公認的好吃；而且它做起來很考驗師傅的功力，能把它做好吃，那這個品牌的其它粽子也不會差。
邀請了10位口味挑剔、來自不同地方的同事，擔任本次測評的試吃官。
1）粽子煮後的完整程度
2）香氣
3）餡料的飽滿程度
4）糯米的黏糯度
5）口感
＊提前劇透一下，由於最後選出來的這款粽子實在是太好吃了！連來自南北不同地方的10位試吃官都連聲稱讚，好奇結果可以直接拉到文末~
粽子扎得不夠緊，蒸煮時容易滲入水分，導致軟趴趴的不成形，影響食慾和口感。所以測評第一步，我們來看它的粽身完整程度。
將10款粽子水煮後，放在寫有編號的碟子上，然後觀察、評分。
1）水煮後，粽葉都變成了黃色或淺棕色，說明都是未經染色的天然粽葉，這點好評；
2）完整度保持好的是2號、3號、10號，煮後依舊堅挺，個個都精神抖擻；
3）4號、5號、6號、8號，表現平平；
4）完整度不夠的是1號、7號、9號，一煮就「衣冠不整」，好在對整體影響不大。
★總結：推薦2號、3號、10號。
粽子的原料越好，散發出的香味才越純正、越誘人。測評的第二步，我們來聞聞粽子的香氣。
1）有些粽子看上去平平無奇，聞起來卻很香，比如1號、9號、4號、2號；
2）3號、5號、7號、8號粽子，香氣一般；
3）有些看著很不錯，但聞起來帶著腥味，香氣融合得也不夠好，比如6號、10號。
★總結：推薦1號、9號、4號、2號。
餡料足的粽子，每咬一口，都是飽滿的幸福；再加上軟糯度剛好的糯米，綿柔似春風拂面，越吃越香。
而餡料不夠的粽子，乾癟得令人越吃越失望；糯米粘成一團，太失個性，粒粒分明，又太過干硬。
測評第三步，將每款粽子從中間橫剖，看看它們的餡料是否飽滿、糯米是否黏糯。
1）2號、3號、8號簡直是吃貨的福音！一剖開就能看見明顯的餡料，糯米和餡料完美交融，軟糯度正好，讓人忍不住就想咬上一口。
2）1號、4號、7號、10號，餡料和糯米都還過得去，但不出彩；
3）而5號、6號、9號粽子，不僅餡少，還沒剖開，糯米就軟趴趴的，一點也引不起食慾。
★總結：推薦2號、3號、8號。
終於到吃的環節了，我們的十位試吃官也早已按捺不住，要開吃了！
大家的手和嘴表現得是相當誠實，覺得好吃的，不消10秒就搶光了；覺得一般的，還剩下大半個也不願意再下手。
1）2號粽子出乎意料地收穫了一眾好評，南北方人都對它愛不釋口：清香誘人，裡面的蛋黃、肉餡、糯米完美交融，吃起來很軟糯但又不粘牙，吃完嘴裡還有淡淡的微甜；
2）其次就是3號粽子，餡料很實在，美中不足是有一點腥；
3）其他幾款粽子的口味則表現一般。
★總結：強推2號！
最後，收起評分表，我們來總結一下分數。
10位試吃官吃完2號後，都對它的口感印象深刻，評分出來也是領先的。迫不及待翻開碟子，原來它對應的粽子是老字號觀想堂的道滘裹蒸粽！
測評完後，我們決定要把這款粽子找來推薦給大家，讓大家都能吃到這麼好吃的粽子，過一個滿意的端午佳節！
很多人可能對道滘粽有些陌生，其實它是廣東東莞的一種粽子做法，因為口感好，早在上世紀三四十年代就已馳名，很多返鄉的港澳同胞離開時，都要帶走幾大袋。
連香港美食家蔡瀾，也曾高度讚揚過道滘粽：
道滘粽最大的特色是甜咸適中，不管是愛吃甜粽的北方人，還是愛吃咸粽的南方人，都會一吃愛上。
而我們選出的這款，更是當地道滘粽中的經典。它的製作者盧細妹，是道滘粽的第三代傳人，也是第一批廣東省非物質文化遺產傳承人。
在工業化如此發達的當下，盧細妹仍然堅持最傳統的純手工做法，全程不加入任何添加劑、防腐劑、香精等，保證每個粽子的質量。
因為是純手工製作，所以產量有限，買到就是賺到，每出一批，很快就被懂吃的老饕們搶購一空。
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幾十年大廚的功力，就在於對食材處理的微妙把控。
糯米必須是優質的本地晚造矮腳糯，這樣才能保證米粒飽滿有粘性，透明綿軟；
咸香蛋黃，必需提前兩天晾乾備用，使之更加甘香；五花腩肉，也需提前兩天腌制，再出水去除豬臊味，肥美不膩；
加入湘蓮、綠豆，佐以蒜蓉、沙姜等調和；包入上好的青竹粽葉，用草繩綁緊，經沸水浸泡，明火滾煮6-8小時，方可大功告成。
出鍋時，蛋香、肉香、米豆香溶為一體，芳香四溢，令人垂涎，食用時加點幼砂白糖，使人食慾大振。
除了蛋黃肉粽，這款粽子還有三個口味，分別是鹹肉粽、栗子棕、紅豆粽，各具鮮美，你若不親自嘗嘗，未免太過可惜。
蛋黃肉粽，盲吃時就征服了10位挑剔的試吃官的味蕾，口感自然不用說。
鹹肉粽，咸香入味，趁著熱乎勁兒咬上一口，那遊走在唇齒間的肉香、米香，讓人幸福感十足。
栗子棕，甘甜粉糯的栗子肉，在糯米和鮮肉的包裹下，香氣被充分激發，又香又糯，連吃三個都不覺得膩。
紅豆粽，清香自然，更微妙的是豆沙內餡微甜不膩，一點也不齁，市面上大多數紅豆粽都沒法跟它媲美。
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這裡我們為大家挑選了兩種包裝，一種是精簡裝，包含蛋黃粽*2、鹹肉粽*2、栗子粽*2，性價比高，適合自留品嘗。
另一種是經典裝，包含蛋黃粽*2、鹹肉粽*2、栗子粽*2、紅豆粽*2，包裝是精美的捲軸畫卷形式，還附贈一副鍾馗引福圖，可以裝飾家裡；一個非遺雲錦繡手工香囊，可隨身攜帶。
捲軸禮盒+純手繪原創插畫
畫卷展示賽龍舟，端午氣息濃厚
鍾馗引福，喜樂安康
純手工非遺香囊，艾香怡人
如果只是想品嘗味道，精簡款就很實惠；而經典禮盒裝，包裝高檔體面，寓意美好，適合拿來送禮。
端午馬上就要來了，這款從市面上精挑細選，又經過了嘴刁同事力薦的粽子，你也趕快囤起來吧！
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