小說中的草莽英雄大口吃肉大碗喝酒現實嗎？本文告訴你答案

快馬高歌，行俠仗義，這是七八十年代年輕人最流行的武俠夢。奔走江湖，帶著一群好朋友好兄弟大口吃肉大碗喝酒，專打抱不平，殺盡天下不平事。小說中常出現的一幕：一大群江湖人士、英雄豪傑，坐在路邊小酒館，大口吃著肉，大腕喝著酒。深入了解到歷史的一些真實脈絡，你會發現這樣的行為似乎有不現實，這真的不現實嗎？

大口吃肉

肉，食用的動物肉，春秋戰國社會上層人士才能食用的，正如《曹劌論戰》中的肉食者，代指的是統治階層。古人食用的肉大部分是六畜，馬、牛、羊、雞、犬、豕（即豬），這是大部分古人所選擇的食用動物肉，為何呢？因為這六畜經過漫長時間的馴化飼養，從難以捕捉、兇猛有力的禽獸變為溫順聽話的家畜，有條件的貴族家庭想吃就能馬上吃到新鮮的。

六畜中有宰殺用以祭祀的三牲：牛、羊、豬，馬和牛是古代戰爭、運輸、耕種和外出等的重要工具，秦朝便定下「盜馬者死，盜牛者枷」的律令，更有「諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍」的食用規矩。馬，吃起來口感不好，不在當時古人食譜。

北方游牧民族的主要食物來源是牛羊肉（馬是他們的夥伴），他們覺得吃這些東西很正常，在南方中原政權看來，這些都是重要的戰略資源，許多古人一輩子也沒吃過牛肉或羊肉，豬肉呢？由於處理方法的不妥當、圈養周期過長成本較高和儲存手段的落後種種原因，導致沒什麼人養豬吃豬肉，早期豬肉也同時淪為最下等、很少人吃的肉。

隨著社會生產力的不斷發展，元明清時期豬肉成為古人主要的食用肉類，平常百姓也能時不時買來吃吃。那麼小說中的「大口吃肉」真的可能存在於歷史嗎？存在的。路邊小酒館賣牛肉是很少量加限量的，草莽英雄要大口吃也是深山老林、心驚膽顫躲著吃牛肉，因為這牛肉肯定是你自己偷來宰殺的，不然不用躲著，你也不會是草莽英雄，而是達官貴人。私自殺牛吃牛肉，被人告發就是論罪處斬的下場。大口吃馬肉和羊肉的話還是可行的，不過馬肉口感差，羊肉膻味重，除了游牧民族，沒幾個人吃得慣吃得多。豬肉和狗肉是吃的最多，也是很多人喜歡吃的，一是便宜，二是不違法，三是味道不錯。秦末的樊噲不就是賣狗肉的嗎？常和劉邦廝混在一起吃狗肉。

大碗喝酒

中國人的酒文化可以追根溯源到遠古的黃帝時代，酒神杜康。神話傳說，杜康釀的是高粱酒。因而我國酒的歷史悠久，品種繁多，出現伊始就受人喜愛。各式各樣的不同酒名隱藏著一個個有趣的故事，還有的酒名是根據酒的色香味、釀造方法、功能作用等而來的。

大家都知道，喝醉了酒，整個人就飄飄欲仙不在狀態，容易控住不住自己干出混賬事。醉酒打架的事在春秋戰國時期常有發生，以秦國最為嚴重，每年都有相當一大批人因為醉酒打架而死亡或殘疾。商鞅變法後，定下嚴苛的禁酒令才將這一現象斷絕。但東方六國並沒有禁酒。

大碗喝酒在很多朝代都是光明正大的，也有不少人這樣做的。那這大碗喝酒的酒是怎樣的呢？讓草莽英雄們一大碗接著一大碗的喝。元朝是個分水嶺，其釀酒工藝得到很大發展。元朝之前大碗喝酒的人很多，因為酒的度數較低（可能連現代啤酒度數都比不上）；元朝之後大碗喝酒的人就變少了，因為酒的度數提高，喝太多容易送命，救不回來那種。

大碗喝酒大口吃肉，這不僅存在小說，也存在歷史。不過這大口吃的肉，應當不是牛肉；這大碗喝的酒，也不是我們現代高度數的白酒。

後話：古時候喝酒吃肉的人大致可以分為兩種：一種是社會中上層人士，有著極高的社會地位、巨額的財富和巨大的影響力；另一種是燒殺搶掠的賊寇匪徒。那麼草莽英雄是兩者之外的嗎？

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