比戚風蛋糕簡單比海綿蛋糕軟潤，兒子無法抗拒的蛋糕，好吃也好做

艾瑪，不知不覺一晃又快過完半年了，話說再過幾天就是六一兒童節了，家裡小朋友第一個有意義的兒童節啊，上周學校剛表演完節目，我和他爸是在忐忑中看完他的表演的，生怕他像平時排練一下，突然一下沒繃住就跑了，為這事兒跟老師溝通了很多次，軟硬兼施都不行，哪知道表演那場人家是出奇的聽話，他爸說眼淚都要流出來了，家裡有個熊孩子就是這樣的，能讓你偶爾省心一次都要熱淚盈眶，所以，他爸說，獎勵一下孩子吧。

除了精神獎勵，物質獎勵也不能少，小汽車買了好幾個，今天出門的時候跟我說，媽媽，我想吃蛋糕，好，那就擼一次蛋糕吧，他很喜歡巧克力，今天在家是翻騰點巧克力出來，都是我壓箱底的溏心瑞士蓮啊，我都拿出來給他做巧克力蛋糕了，為了讓巧克力蛋糕不那麼普通，我今天是特意在蛋糕里加了黑巧克力，烤出來爆漿的感覺的，放學回來可是一連吃了三個呀，真的是喜歡，看來這款蛋糕以後也是我家的保留款了，有心的媽媽們要問了，這款蛋糕難不難，講真，不覺得難，因為我的烘焙都是自學的，沒上過一天課，我想我能搞定的都是還算比較容易上手的吧，都可以試試。

【爆漿巧克力蛋糕】

食材：雞蛋5個、低筋麵粉90克、白砂糖70克、巧克力130克、黃油70克、巧克力塊適量、蛋糕杯9個

做法：1、巧克力隔水完全融化後加入黃油一起攪拌均勻，放在一邊備用。

2、雞蛋打散，不用分離蛋清蛋白，直接用電動打蛋器打出泡。

3、雞蛋液里分三次加入白砂糖，高速將蛋液打蓬鬆，打出紋路就可以了。

4、低筋麵粉過篩後倒進蛋糊里翻拌均勻，千萬不可攪拌，蛋液消泡後蛋糕就不蓬鬆了。

5、再將巧克力黃油倒進麵糊里一起翻拌均勻，中間會有部分消泡，這個問題不大，繼續翻拌均勻就可以了。

6、巧克力塊切碎待用，我用的黑巧克力加果仁巧克力，吃起來很有口感哦。

7、蛋糕杯先裝二分之一蛋糕糊，放上巧克力碎後再將蛋糕杯裝至八分滿，蛋糕烘烤的時候會膨脹的，八分滿剛好，太滿容易爆出來。

8、裝滿蛋糕糊後不要震動，輕拿輕放，不要讓巧克力碎全部都沉到杯底。

9、烤箱180度上下火，先預熱5分鐘，烤盤放在中層烤25分鐘就可以取出來了，趁熱將蛋糕掰開會有巧克力流出來哦。

溫馨小貼士：

1、 這款蛋糕是全蛋打發，蛋液打發蓬鬆，打出紋路就可以了，稍稍有點兒消泡不影響蛋糕烘烤和口感。

2、 烤箱的溫度和時間僅供參考，每家烤箱不一樣，具體還要按照自家烤箱來調節，蛋糕的表面炸裂，用牙籤戳一下，沒有蛋糕糊粘在牙籤上說明就是烤好了。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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