四種食物越新鮮越不能吃，為了健康，多了解下吧

在中國飲食上講究一個鮮字，吃食物要吃新鮮的，當季的蔬果，這樣口味鮮美，價值也高。但是事物往往都不是絕對的，有這幾樣食物，反而是越新鮮越不能吃，吃了會損害健康，反而是放久些再吃才好。

1、黃花菜

黃花菜是大家經常吃的一道菜，常被用來涼拌或是下火鍋，可能大家吃時也發現了，市售的，飯店賣的，都是乾的黃花菜，沒有人用新鮮黃花菜做食物吃的。這是因為新鮮黃花菜中含有種物質叫秋水仙鹼，一旦經過體內消化吸收後就會轉化成為有毒物質「二秋水仙鹼」，吃了會中毒。所以新鮮黃花菜必須先經晾曬和熏蒸後，將秋水仙鹼除去，才能食用。為了安全起見，從外面買的干黃花菜吃之前也先提前用濕水浸泡一段時間後才食用為好。

2、木耳

木耳是大家喜歡的一道菌類蔬菜，具有活血通便的作用，特別是女性朋友食用還有潤膚養顏的功效。生活中大家常見的都是將干木耳泡發後做菜。這是因為新鮮木耳里含有光感物質「卟啉」，人體在食用以後，如果受到陽光照射就會引起植物光性皮炎，皮膚會紅腫瘙癢，伴發疼痛。所以新鮮木耳一定要經過曬制除去「卟啉」後才能食用。而且干木耳經過泡發後還可以除去殘留的「卟啉」成分，也使烹飪後的口感更好。

3、海蜇

涼拌海蜇估計是大多數人都非常喜歡的一道冷盤了，如果自己在家做，可得切記千萬不可買新鮮海蜇直接用來做菜。

重點強調下新鮮海蜇都是有毒的，只有經過三礬，就是用食鹽加明礬鹽漬使海蜇脫水三次才能去除毒素，否則吃了會導致食物中毒，腹痛，腹泄，甚至休克。

挑選海蜇時要挑選顏色呈淺黃或是淺紅色的，用手使勁擠擠，擠不出水的這樣的才是安全可以放心吃的。

4、茶葉

中國人愛飲茶，茶文化悠久留長，很多人都認為新鮮摘下來的新茶最香最好喝，其實不然，剛採摘下來的鮮茶含有鞣酸和生物鹼等物質，飲用後會刺激神經系統，造成極度興奮，加快心率和血液循環，導致心悸心慌等現象，危害健康。只有將鮮茶放置一段時間，進行再加工後，才是適宜飲用的健康清香的好茶。

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