老婆晚飯只吃它，清爽可口，做法簡單，一月浮腫小一圈

廣東人喜歡煲湯，煲湯在廣州特指的是需要長時間煲煮的老火湯，對於紫菜蛋花湯、西紅柿蛋花湯這些快速的湯叫「滾湯」。今天我介紹的「節瓜蝦米粉絲湯」也是屬於滾湯，老火湯，我們一般一周兩三次，不能經常喝。因為它嘌呤含量比較高，一般人都可以喝，但痛風的人不可以喝，我們每天都煮的湯一般是這種「快速湯」。

這道「節瓜蝦米粉絲湯」，材料特別簡單，做法也簡單，時間只需要10分鐘左右。一個人做飯吃的時候，我也是經常煮來吃，雖然材料簡單，只有三種，但絲毫不影響它的味道，節瓜本身也是自帶清甜，還有蝦米提鮮，它就像是為這道湯畫龍點睛，雖小卻是靈魂，味道極鮮，營養豐富。

節瓜，也叫毛瓜、北瓜，廣東常見的瓜類，吃它清熱消暑，糖尿病和浮腫的人更加可以多吃。它就像是畫龍點睛，雖小卻是靈魂。

?明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中記述：「節瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便。」。據植物藥理，節瓜乃體弱的病癒者最合適的食物，其養分較一般蔬菜為高，各種營養分量均不特殊，屬體虛者較易吸收的食用蔬果。對於非腎性水腫病人，節瓜有助利尿，使尿量增加，消除身體積滯的水份。節瓜也適合水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療。

【節瓜蝦米粉絲湯】

【材料】：

節瓜一根，蝦米一小把，粉絲一紮，油適量，鹽適量

【做法】：

1.節瓜選擇毛比較多的，翠綠的，毛少的比較老，因為有的小夥伴不認識，所以發個圖出來。

2.蝦米洗乾淨，撈出；粉絲泡軟；節瓜削皮切小，比較老的裡面會有籽，要把籽去掉。

3.鍋里倒油，把蝦米炒香。

4.炒至蝦米半透明，放入節瓜繼續翻炒。

5.加入熱水，煮至節瓜變軟。

6.最後放入粉絲，煮1分鐘，關火加入少許鹽和雞精即可，不喜歡雞精可以不放。

是湯也是菜，一大碗管飽，熱量也不高。

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