黑豆蓮藕雞湯

黑豆蓮藕雞湯

【主料】母雞1隻,黑豆15克,蓮藕500克,紅棗12克。

【調料】鹽、味精、白鬍椒粉、蔥段、薑片、料酒各適量。

【製法】①將雞洗凈,去掉內臟,把雞爪放入雞腹中;蓮藕去皮洗凈,切成片;紅棗去核,洗凈;黑豆洗凈備用。②將黑豆用大火干炒至皮裂開後放入清水裡洗去浮皮。③將雞放入沸水鍋里加入料酒焯去腥味,再放入另一沸水鍋里,把蔥段、薑片、黑豆、紅棗、藕片以及適量鹽、味精、白鬍椒粉放入鍋里,用大火煮沸後改用小火燉60分鐘左右即可。

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