健運脾胃、趕走濕氣，一道甜品就搞定！食材家家有，人人都能做

很多醫生建議，夏天要多吃薑。那麼為什麼夏天要吃薑呢？

首先，夏季天氣炎熱，人們長期在空調房中，寒氣會隨夏天開放的毛孔進入體內。生薑溫熱，可以發散體表的風寒，所以夏天吃薑可以把體表的寒邪趕出去。

另外，中醫認為夏季人體外熱內涼。夏季天氣濕熱，人們愛吃生冷食物，容易傷脾胃，導致人體濕氣重，打不起精神。而生薑可以健運脾胃，幫助運化體內的濕氣，所以說夏季吃薑最合適。

但是

因為很多人

吃不慣姜的味道

所以今天給大家

介紹一種美味的甜品

——

姜撞奶

姜撞奶做法

姜撞奶的製作過程非常簡單，需要準備的原料有鮮牛奶250毫升，生薑250克和適量白糖。

首先，將生薑洗凈去皮後切成小丁，放進石臼子裡面來回搗碾，搗出薑汁。然後把生薑倒在鋪好的紗布上，包裹好後用力擠出薑汁。

接下來，就可以加熱牛奶了。需要注意的是，在加熱牛奶的過程中，要不停地攪拌，否則容易糊鍋。等到牛奶開始冒小泡時，根據個人的口味加入適量的白糖，繼續攪拌直到牛奶燒開。

燒開之後將牛奶倒入碗中，靜置半分鐘後，再將薑汁倒入牛奶中，這時候需要注意的是，千萬不要攪拌牛奶和薑汁。然後緊接著再次靜置10分鐘，這道美味又營養的姜撞奶就做好了。

姜撞奶功效

生薑中所含有的辛辣和芳香成分不僅可以促進消化液的分泌，增進食慾，還可以促進血液循環。牛奶中含有豐富的蛋白質及礦物質，牛奶中的蛋白質屬於優質蛋白，同時也是食物中補鈣的最佳來源之一。

神奇的姜撞奶利用姜中的蛋白酶破壞了牛奶中酪蛋白膠束的穩定，進而發生了蛋白凝固形成的。薑汁可以醒脾利水，與牛奶搭配，可以中和牛奶的寒性。特別適合脾胃虛寒的人。

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怎麼樣

美味又健康的

夏日甜品姜撞奶

約起來吧！

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來源：CCTV4《中華醫藥》

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