心腦血管病患者降低「壞膽固醇」，不吃蛋黃和豬肝，就能過關嗎？

很多朋友都知道，冠心病、腦血栓等心腦血管疾病的發生，與血液中低密度脂蛋白膽固醇的升高有著直接的關係，因此我們將低密度脂蛋白膽固醇稱為「壞膽固醇」。根據我們國家自己的統計數據，近80%的冠心病都是由血液中的壞膽固醇升高引起的。權威研究顯示，壞膽固醇每降低1mmol/L，冠心病的死亡率就會降低19%。可見，降低壞膽固醇水平，是大多數冠心病患者的當務之急。

對於一名健康人來說，當低密度脂蛋白膽固醇的指標低於3.4 mmol/L時，就算正常了；但對於單純高血壓、糖尿病或者腎病患者來說，這個指標要低於2.6mmol/L才算正常；而對於患有心腦血管疾病的患者來說，壞膽固醇指標則要降低到1.8mmol/L以下，才能確保安全。這是因為，不同人的心血管健康程度不同，壞膽固醇對他們的危害程度也不同。心血管系統的健康程度越差，對降低壞膽固醇的要求就越高。

只要我們查一下各種食物的營養含量表，就能知道大多數動物性食物中，所含的膽固醇都是較高的，尤其是以蛋黃、蟹黃、蝦子和動物內臟（肝臟、腎臟、心臟和大腦）中的含量最高。於是，很多「健康」人士就建議血脂高的朋友，一定要少吃甚至不吃雞蛋黃和豬肝，這樣就能保證血脂不升高，甚至還能降血脂。事實是，抱有這種簡單想法的朋友，是低估了我們身體強大的自我調節能力了。

我們體內的膽固醇，從來都有兩個來源：（1）肝臟合成的佔到了75%，（2）腸道吸收的佔到了25%。如果我們吃進去的膽固醇數量減少了，肝臟就會自動多合成一些；如果腸道吸收的膽固醇多了，肝臟就會相應地少合成一些。因此在醫學上，我們將高血脂、高膽固醇血症稱為代謝性疾病。一個人對營養物質的代謝，是受到多種因素影響的，「吃」只是其中的一個因素而已。實踐證明，膽固醇代謝受到了飲食、運動、體重、生活習慣和肝腎功能等多種因素的影響。因此想要降低壞膽固醇，就要採取多管齊下的措施：

1、少吃高熱量的食物，如高糖、高澱粉、高脂肪和高膽固醇的食物等；

2、多吃低熱量的食物，如綠葉蔬菜、全穀類主食和漿果類水果等；

3、保證適當的優質蛋白類食物，如雞蛋白、脫脂牛奶和瘦肉等，優質蛋白可以提高人體對膽固醇等脂質的轉運能力；

4、保證每天30分鐘的體育鍛煉，運動是提高人體代謝能力的可靠措施之一；

5、保持合理的體重，體重指數保持在19.5-24之間，太輕或者太重對代謝都不好；

6、戒煙戒酒，煙酒都會擾亂人體的代謝能力；

對於患有高血壓、糖尿病、腎病和冠心病等疾病的朋友來說，僅靠上述生活方式的調整，往往還不能使壞膽固醇指標降低到「達標」水平（即2.6mmol/L或1.8mmol/L）。因此要想血脂指標過關，不能拒絕服用降脂藥物，特別是冠心病患者，這樣才能保證心血管的安全。

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