黃燜雞翅：湯濃味美，嫩滑不老，一頓能下2碗飯

黃燜雞米飯火遍全國，走到哪裡都能看到連鎖，相信很多人都喜歡吃。其實自己在家也可以製作出美味的黃燜雞。味道一點也不輸外麵店里的。肉嫩汁鮮的黃燜雞，配上醇香鬆軟的米飯，好吃的不要不要的。

圖文 |小美的美食

雞中翅

適量

干香菇

適量

金針菇

適量

姜蒜

適量

白酒

適量

油

適量

生抽

適量

干木耳

適量

老抽

適量

青椒

適量

生粉

適量

醬油

適量

蔥

適量

鹽

適量

1. 雞中翅中間切斷，用白酒、生粉、生抽混合均勻待用。木耳香菇泡發洗凈。金針菇青椒蔥姜蒜都切配好待用。

2. 乾淨鍋適量油，冷油放入泡發的香菇和木耳，轉大火混合均勻。

3. 加適量水。

4. 蓋上鍋蓋燜5分鐘，再打開蓋子大火收干水分，把木耳和香菇撥到一邊。

5. 放入腌制好的雞翅，先單獨翻炒雞翅，把雞翅翻炒變色（這個步驟如果覺得粘鍋，可以適當加點油）。

6. 然後再把雞翅和木耳混合，加適量老抽、生抽、少鹽繼續混合。

7. 加入水、金針菇、蔥中火煮10分鐘。

8. 最後下青椒提色即可。

小竅門：

真的是一點點鹽羅，如果你家的生抽是很鹹的那種，就不要加鹽，現在的醬油越來越咸了，簡直是在搶食用鹽的地盤。 親們只管雞肉這個主料就可以，配料根據自己的喜愛添加，如果全部按照小美這個搭配來也行，畢竟就是為了好吃。 小美用的香菇和木耳都是提前泡發的，步驟裡面沒寫泡發這一步驟。事先把木耳和香菇先煮，也是為了能讓他們的鮮味更好的散發出來。

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