不喜歡夏天的炎熱，但喜歡夏天繽紛多彩的水果世界，各種各樣的水果都是那麼飽滿多汁，在6月即將到來的這個時刻，也是有很多水果是非常受歡迎的。今天營養師大喬就給大家介紹一款非常營養的水果，楊梅這東西正火熱上市，比玻尿酸強多了，隔三差五吃，皮膚Q彈水嫩。楊梅我們平時說的還是比較少的，楊梅有著增進食慾，促進消化的功效。其中富含的維生素含量也是非常對人體有益。

接下來就給大家介紹楊梅排骨的具體做法，一起學習一下吧！

楊梅排骨

By 迷迭香Rosemary

配料：

排骨 300克、楊梅 200克、糖 50克、生抽 1湯匙、白酒 1湯匙

烹飪步驟：

1.將楊梅倒入鹽水中浸泡2小時。

2.撈出浸泡過的楊梅，瀝干擠出果汁。

3.將排骨冷水焯水後盛出備用。

4.接著將楊梅汁倒入排骨中腌制30分鐘。

5.將糖倒入熱好油的鍋中小火炒出糖色。

6.倒入排骨。

7.倒入生抽。

8.倒入白酒。

9. 再倒入以及腌過排骨的楊梅汁翻炒均勻。

10.接著倒入沒過排骨的熱水。

11.蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。

12.倒入楊梅翻炒均勻，大火收汁。

13.清新不膩的楊梅排骨完成啦！

烹飪小貼士：

1、楊梅又名朱紅、聖生梅、楊果、樹梅、白蒂梅。含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸等有機酸，含有豐富的維生素C。

2、楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，有消炎收斂的作用；有機酸可營養機體，並可增加胃中酸度，有增進食慾和助胃消食的作用。3、吃楊梅之前最好在淡鹽水中浸泡一下，再用清水漂凈後再吃；胃及十二指腸潰瘍患者，如果胃酸過多，則不宜吃楊梅。

參考文獻：《營養師速查手冊》孫耀軍著

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