「今日靚湯」荷風送香氣，咸鮮祛濕意！
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咸檸檬薏米鴨肉湯
主要功效：清熱解毒、健脾祛濕、和胃生津。
推薦人群：煩熱口渴、小便不利、水腫人群。
材料準備：
咸檸檬兩個，薏苡仁30克，鴨肉300克（3~4人量）。
製作方法：
咸檸檬稍沖洗，去除部分外層鹽霜後備用；
鴨肉洗凈切塊放入沸水中汆水，去除浮沫後撈起；
薏米稍浸泡後撈起，和所有材料一起放入鍋中，加入清水1500ml，用大火燒開後轉中火燉煮一個小時，最後調味即可。
湯品點評：
咸檸檬是兩廣地區的特產，由新鮮青檸檬洗凈後鹽漬而成，具有生津止渴、和胃化痰的功效。用咸檸檬來煲湯，建議選用腌制時間大於一年的，效果會更好。另一方面，中醫認為咸能入腎，夏季出汗後適量多吃些鹹味食物能順氣下火、滋陰清熱。
水鴨是夏天常用的涼補食材，性味甘而微寒，具有滋陰利氣、利水消腫的作用，與咸檸檬一起煲湯能發揮補氣養陰、清虛熱而利水的功效。此外，添加薏苡仁煲湯，加強了健脾祛濕的效果。但需要注意的是，由於水鴨鴨皮脂肪含量較高，建議先去掉鴨皮，只取高蛋白低脂肪的鴨肉來煮湯。
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