常用中草藥（胡椒）

【本草】

胡椒，因其辛辣似椒，所以得椒名，實際上並不是椒。胡椒蔓生，依附在樹上，或架棚引藤。胡椒葉像扁豆、山藥。正月開黃白色的花，結椒累累，纏繞在藤蔓上，形狀像梧桐子，也沒有核，初生的時候是青色，熟後變為紅色，青的味道更辣。胡椒四月成熟，五月採收，晒乾後起皺。現在人們的食品中很多都會用到它，已成為生活中的必需品。

【藥理】

◎胡椒大辛熱，是純陽之物，適合腸胃寒濕的人吃。有熱病的人吃了，動火傷氣，深受其害。

◎多食損肺，令人吐血。

◎去胃寒吐水，大腸寒滑。

◎辛熱純陽，走氣助火，昏目發瘡。暖腸胃，除寒濕，治反胃虛脹，冷積陰毒，牙齒浮熱疼痛。

◎殺一切魚肉菰蕈之毒，調和一般飲食之需。下氣去風痰，溫中止霍亂。可預防腸胃冷痢，去除心腹冷痛。治療產後血崩，在胡椒尚青時摘取。此外，向陽生者為胡椒，向陰生者為澄茄。化穀食，理逆氣多有效；亦可消痰癖，止嘔。感染傷寒咳嗽，也可以用。

【核桃魚頭湯】

桂圓肉25克、魚頭1個（約500克）、豆腐250克、米酒15毫升、姜10克、蔥15克、胡椒粉3 克、雞油3毫升、味精3克、核桃仁30克。

◎將桂圓肉、核桃仁洗凈；魚頭颳去鱗、除去內臟，洗凈；豆腐切成3公分寬、5公分長的塊狀。將魚頭、桂圓肉、核桃仁、姜、蔥、豆腐、米酒同放入燉鍋中，用大火煮沸，再轉小火煮30分鐘，再加入鹽、味精、雞油、胡椒粉即成。

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