原料

鵪 鶉2隻、豬瘦肉350克、鮮人蔘40克、桂圓肉20克、食鹽適量。

製作步驟

1、將鵪鶉清洗乾淨，豬瘦肉洗凈，切厚片。（小竅門：可以用淘米水清洗豬肉，效果更好）

2、鮮人蔘、桂圓肉洗凈。

3、把適量清水煮沸，放入全部材料。再次煮開後改慢火煲3小時，出鍋前5分鐘加鹽調味即可。

養生功效

鵪鶉肉含豐富的卵磷脂，可生成溶血磷脂，具有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。這款湯適宜心氣虛衰、身虛體弱、咳嗽哮喘、失眠多夢、神經衰弱者飲用。

注意事項

人蔘忌鐵器，因此在清洗鮮人蔘時，切莫使用鋼絲球、鋼毛刷，這樣會損傷人蔘表皮並且鐵器對人蔘的營養成分有影響，可以選擇質地柔軟的軟毛牙刷、柔軟的毛巾等。

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