太原最有歷史的4種美食，碗托上榜，圖3本地人都不一定吃過！

太原最有歷史的4種美食，碗托上榜，圖3本地人都不一定吃過！

山西太原是一座具有4700多年歷史，2500年建城史的地方，這裡不僅有悠久的歷史故事，還有很多歷史悠久的美食，有些都流傳了幾百年，一直到現在都被本地人廣為傳頌。作為美食家，小全一直都在尋找各個地區的特色經典。接下來我們看看太原到底會有哪些歷史悠久的美食呢。

莜麵栲栳栳：很多人可能都不知道這種美食的名字該怎麼讀的吧，莜麵栲栳栳可是山西特色，在外地是根本就見不到的。加上「羊肉臊子台蘑湯，一家吃著十家香」，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五台山時，也以品此為人生快事。由此可見這種美食的魅力有多大了吧。

頭腦：頭腦在山西已經有了上百年的歷史了，本地人即便是早起也要喝一碗頭腦湯。以黃酒為主要佐料，加上羊肉、山藥、蓮藕，吃的時候配上腌制好的韭菜一碟，再要上純羊肉餡料的燒麥。這在本地算是比較經典並且比較土豪的一種吃法了，頭腦不僅好吃還有營養。

碗托：不仔細看的話可能你都看不到這種美味的，它是緊貼著碗內部的，等放涼之後切開就可以吃了。碗托是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。食用時，澆上醋、蒜、秘制油辣椒，口味好吃到爆，不要說本地人了，外地人去吃一次都會上癮的，這是現在這種美食不多見了，可能有些本地人都沒吃過。

石頭餅：山西石頭餅是老祖宗留下來的一種做法，全程不加一滴油，製作時，先將石塊燒熱，然後將和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。這種做法和符合現在人健康養生的需求，沒有那麼多的油脂和熱量，吃起來完全不用擔心長胖的問題。

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