芋頭排骨煲

食材：

小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許

做法：

1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。

4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出

黃豆醬燒大排

食材：

一字排、鐵棍山藥、蔥、姜、蒜、鹽、黃豆醬、醬油、黃酒、糖

做法：

1、鐵棍山藥去皮後用清水浸泡，防止變色。排骨洗凈用廚房紙吸干水分。

2、鍋燒熱轉小火，加少許油。

3、下排骨煎至各面金黃，加蔥段、姜和大蒜（多放）、炒出香味後烹入黃酒，加一大勺黃豆醬小火炒至排骨均勻地裹上醬色。

4、加適量醬油，加開水至完全沒過排骨。大火燒開後轉小火燜約30分鐘。

5、打開放入山藥，加少許鹽。小火燜約20分鐘至山藥熟軟即可。

香菇熗春筍

食材：

香菇、紅椒、蔥、春筍、鹽、胡椒、生抽、雞精

做法：

1、新鮮香菇片大片。

2、紅椒切絲，蔥切段。

3、春筍剝乾淨切片，倒入燒紅的干鍋子（不放油）撒鹽熗熟。

4、燒油下紅椒絲少許鹽，香菇片炒出汁。

5、加入熗熟的春筍，撒胡椒粉，撒蔥段，噴少許生抽拌勻，撒雞精即可！

蒜苔炒肉

食材：

蒜薹、瘦肉、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、紅辣椒

做法：

1、肉絲用鹽 料酒 生抽 胡椒粉 澱粉腌一會兒 ，蒜薹切段， 蔥和辣椒切好備用。

2、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋里再倒一點油炒一下蔥。

3、把蒜苔和辣椒倒進去，加一點水把蒜苔炒軟。

4、把肉絲倒進去炒一會兒 ，最後放一點鹽調味即可。

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