不只是「嘗鮮」，2018 年外國美食餐廳在華增長近三成

記者：周文元

攝影：李雪峰

編輯：崔相光

2019年5月29日，中國烹飪協會會長姜俊賢在北京作《世界美食中國市場發展報告》。（圖片來自華輿　李雪峰攝）

5月29日，中國烹飪協會在北京發布《世界美食中國市場發展報告》（下文簡稱「報告」），據統計，2018年外國美食餐廳數量達到40餘萬家，比上一年增長近30%。

當天，中國烹飪協會會長姜俊賢在發布現場介紹說，2004年以來，世界各國美食在中國的餐廳數量年均增幅約為20%。2018年的增幅近三成。目前，已有70多個國家和地區的美食進入中國，來源地涵蓋亞洲、美洲、歐洲、大洋洲、非洲等世界五大洲。

報告顯示，外國餐飲品牌帶來了多元化的口味。此外，在華外國美食具有口味獨特、中外融合、品牌連鎖發展、價格跨度較大等特點。

報告提到，受經濟發展程度和民眾生活水平因素影響，外國美食餐廳在中國主要集中在經濟較發達的東部地區，中西部地區相對較少。隨著消費市場的變化，中國三四線城市發展潛力逐漸顯現，將成為外國美食餐廳發展的重要市場。

姜俊賢表示，當前，國際美食已從最初『嘗鮮』過渡到『常態』消費。中國餐飲市場正向更加個性化、多樣化、多元化、品質化的方向發展，而外國美食已成為強勁的生力軍，中國年輕群體成為其主要的消費階層。

報告還認為，世界美食走進中國，為中國餐飲行業帶來了科學先進的經營理念和管理模式，有力推動了餐飲業創新發展的進程。

標題圖來自華輿 設計/Yvonne

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