學會辣子雞的做法,再不用去外面吃,自己做,一次吃個過癮
美食
05-31
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辣子雞,著名的川菜,以色澤棕紅油亮,以其麻辣咸鮮,味道醇厚而著稱。自己在家做,可以吃個過癮,不用在辣椒堆里找雞肉吃。
【食材】:雞琵琶腿5個、干辣椒40克、花椒1小把、料酒2湯匙、姜1小塊兒、蔥蒜適量、八角兩個、醬油少許、白糖2茶匙、熟白芝麻1小把、油鹽適量。
【製作步驟】:
1、把雞腿肉切成小塊,洗凈後放進盆中,調入料酒、鹽、薑片,拌勻,腌制10分鐘。
2、把干辣椒剪成小段,用清水浸泡幾分鐘後撈出瀝水。
3、把雞腿丁炸至金黃色後撈出瀝油待用。
4、熱鍋冷油,八角和花椒冷油下鍋,炸香後依次放入蔥蒜末干辣椒段炒香,再放入雞腿丁,翻炒3分鐘,調入醬油、白糖,炒勻後撒熟白芝麻再次炒勻即可。
5、美味即成。
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